Um saco de confeitaria é uma ferramenta de cozinha usada para decorar bolos, tortas, biscoitos e outros doces, e também para espremer massas, massas, cremes e ingredientes puré como batatas em pratos ou assadeiras.
Um saco de tubulação é basicamente um saco em forma de cone. A bolsa é preenchida com o ingrediente a ser canalizado e depois torcida para forçar o ingrediente para a extremidade pontiaguda do cone. A extremidade pontiaguda está aberta e pode ser encaixada com qualquer número de pontas que produzirão um efeito decorativo diferente.
Sacos de piping vêm em todos os tamanhos de muito grande para fazer grandes trabalhos para extremamente pequenos para fazer trabalhos detalhados em bolos e biscoitos. O creme de pastelaria é frequentemente canalizado através de um saco, e a massa de massa folhada é bombeada para uma assadeira para fazer bolos de creme ou éclairs . Sacos de piping também são usados para encher bolos, como rosquinhas recheadas com creme ou geleia.
Os sacos de tubagens são geralmente feitos de lona, o que os torna duráveis, com um revestimento de plástico no interior que os torna fáceis de limpar e reutilizar. Mas os plásticos descartáveis também são usados com frequência.
Um saco de tubulação é geralmente equipado com um acoplador na extremidade pontiaguda, o que torna mais fácil trocar dicas diferentes - caso contrário, você teria que passar pelo saco de geada para trocar a ponta.
A maneira mais fácil de encher um saco de tubulação é anexar a ponta desejada, depois encaixar o saco vazio em um frasco de vidro. Então você pode enrolar a ponta larga da bolsa sobre a boca do pote como se fosse uma algema e então simplesmente colocar seu ingrediente na bolsa.
Também conhecido como: saco de pastelaria, saco de decoração