Uma simples receita de costela de carne grelhada começa em um forno holandês e acaba na sua grelha. Enquanto você não vai ter um monte de sabor autêntico de fumo você certamente irá obter algumas grandes costelas, concurso.
O que você precisará
- costelas de vaca, cerca de 4 libras / 1,8 kg
- 1 8 onças / 225 mL pode massa de tomate
- 1/2 xícara / 120 mL de água
- 2 colheres de sopa / 30 mL de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa / vinagre de 15 mL
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão
- 1 colher de sopa / 15 mL de cebola seca
- 1 colher de sopa / 15 mL de molho Worcestershire
- 1 colher de chá / 5 mL de flocos de pimenta vermelha, esmagados
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
Cortar costelas em costelas individuais. Aqueça o óleo no forno holandês e tempere as costelas com sal e pimenta. Coloque na panela e sele a carne por 1-2 minutos em todos os lados. Adicione a água e deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora. Certifique-se de adicionar mais água, se necessário.
Para preparar o molho: misture todos os ingredientes restantes em uma panela. Deixe ferver por 10-15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Preaqueça a grelha em fogo médio. Retire as costelas do forno holandês e coloque no grelhador. Grill coberto por 15 minutos, regando com molho ocasionalmente. Retire do fogo e sirva imediatamente.
Nota: Esta receita pode ser facilmente feita no fogão. Simplesmente continue a cozinhar costelas em um forno holandês com um extra de 1/4 a 1/2 xícara de água por 2 horas, em vez de 1 hora. Adicione o molho às costelas e cozinhe por mais 30 minutos. Depois de macia, retire do fogo e sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1659 |
| Gordura total | 127 g |
| Gordura saturada | 53 g |
| Gordura insaturada | 61 g |
| Colesterol | 404 mg |
| Sódio | 1,539 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 110 g |