As melhores receitas turcas para o Ramazan

Ramazan é uma época em que as famílias turcas se reúnem e passam longos períodos comendo, conversando e socializando com parentes e amigos enquanto desfrutam de uma grande variedade de comidas deliciosas. A maioria das famílias volta às raízes durante o Ramazan e serve pratos tradicionais transmitidos por suas famílias por gerações. É por isso que é uma das melhores épocas do ano para desfrutar da cozinha turca clássica e também dos favoritos regionais . Aqui está uma lista de receitas que você pode servir em cada etapa do 'iftar'.

O que é 'İftar'?

'İftar' (eef-TAR ') é o nome da primeira refeição do dia que quebra o período de jejum entre o nascer e o pôr do sol todos os dias. O menu na tabela 'iftar' é tão importante quanto o modo como é servido. Igualmente importante é a compra, a preparação e o suspense todos os dias até a chamada da noite para a oração, quando cozinheiros, ajudantes e clientes famintos finalmente relaxam e comem.

O que esperar na mesa 'İftar'

Existem muitos costumes em torno da refeição 'iftar'. Quando a noite 'ez' (ay-ZAHN ') ou um chamado para a oração é ouvido, os comensais famintos sempre começam sua refeição com um gole de água, um pedaço de pão ' pide ' e uma ou duas datas.

Uma vez que o jejum é quebrado, é hora de passar para a sopa e pratos leves que lembram o café da manhã turco clássico. Após um curto intervalo, os clientes continuam a enfrentar os principais pratos que estão por vir. A refeição chega a uma conclusão com uma seleção de sobremesas turcas clássicas e café ou chá turco .

• 01 de 07

  Must-Haves na tabela 'İftar'

  Existem muitos alimentos que são padrão na tabela 'iftar'. Especialmente os itens comidos para quebrar o jejum a cada dia.

  Itens de café da manhã que se seguem podem ser como uma amostra de azeitonas e queijo branco ou mais elaborados, incluindo muitos tipos de queijo, itens como 'sucuk' (soo-JOOK ') e' pastırma '(pah-STIR'-mah) e frutas frescas preserva.

  E não se esqueça, um copo de água para todos é obrigatório!

  • pão fresco 'pide'
  • Datas Medjool
  • azeitonas pretas e verdes
  • Queijo branco turco
  • Queijo kaşar fresco
  • Queijo kaşar envelhecido
  • fatias de carne curadas, ou 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
  • salsicha picante, ou 'sucuk' (soo-JOOK ')
  • manteiga doce
  • conservas de frutas e mel
  • um prato de tomates e pepinos descascados e fatiados

• 02 de 07

  Receitas Da Sopa De Ramazan

  Sopa é sempre servida no início do 'iftar'. Vá para receitas clássicas como as daqui. Sopa de lentilha vermelha

  • sopa de lentilha vermelha, bulgur e arroz, ou sopa de ezogelin
  • arroz, iogurte e sopa de menta, ou 'yayla' çorbası
  • sopa de tarhana
  • t sopa omato
  • sopa de lentilha vermelha coada, ou 'süzme mercimek çorbası'

• 03 de 07

  Receitas de vegetais e feijão Ramazan

  Pratos de vegetais turcos são geralmente cozidos em azeite e servidos frios. Aqui estão alguns favoritos do Ramazan.

  • Fundo de alcachofra à moda turca com legumes
  • Feijão romano em azeite
  • Feijão em molho de tomate
  • İmam Bayıldı , ou berinjela recheada vegetariana turca
  • quiabo com tomate e azeite
  • aipo
  • alho-poró e cenoura em azeite
  • vagens de feijão largo ou fava em azeite

• 04 de 07

  Receitas do prato principal de Ramazan com carne

  A carne pode ser muito cara na Turquia. Muitas famílias que não comem muita carne vermelha durante o ano fazem alarde durante o Ramazan para servir pelo menos um prato principal com carne.

  • ' Hunkar Beğendi ', ou carne cozida em cima de berinjela quente
  • ' Kuzu Tandır ', ou pernil de cordeiro assado
  • " Musakka ", ou caçarola de berinjela e carne moída
  • ' İslim Kebabı ,' ou empanados de cordeiro e berinjela assados ​​no forno
  • ' İzmir Köftesi ', ou cozido de almôndega e ensopado de batata
  • Almôndegas " Kadın Budu Köftesi " ou "coxa da senhora"
  • ' Ensopado de espinafre ' ou 'etli ispanak'
  • ' Squash recheado ' ou 'kabak dolması'
  • " Karnıyarık " ou abobrinha recheada com carne moída

• 05 de 07

  Receitas Do Prato De Ramazan

  Acompanhamentos ricos em carboidratos sempre fazem parte da mesa 'iftar' junto com o prato principal. Aqui estão alguns dos mais populares.

  • Pilaf de Bulgur e vegetais
  • Pilaf De Arroz Com Orzo
  • Pimentos recheados turcos
  • Folhas de videira recheadas
  • Salada de batata ao estilo turco ou " salada americana "
  • ' Fırın Makarna ', ou macarrão cozido e queijo caçarola
  • Salada 'Kısır' com bulgur e legumes
  • Pastelaria em Queijo e Queijo, ou 'Börek' em camadas

• 06 de 07

  Receitas De Sobremesa Para Ramazan

  Ramazan é um momento em que as sobremesas tradicionais tomam a frente. As melhores opções são sobremesas mergulhadas em xaropes ou sobremesas à base de leite.

  • Güllaç
  • baklava
  • ' Şekerpare ,' ou biscoitos de sêmola mergulhados em xarope
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , ou pão turco e sobremesa de creme
  • Kazandibi , ou sobremesa "fundo da panela"
  • Tavuk Göğüsü , ou sobremesa de "peito de frango"
  • Sütlaç , ou pudim de arroz cozido
  • Safranlı Zerde é uma sobremesa de pudim de açafrão

• 07 de 07

  Receitas De Bebidas Ramazan

  Juntamente com muita água, bebidas não alcoólicas de qualquer tipo podem ser servidas durante o Ramazan. A refeição é sempre recheada com café turco ou chá.

  • Café turco
  • Chá turco
  • Ayran ou bebida de iogurte natural
  • 'şerbet' (share-BET ')
  • Suco de beterraba, ou 'şalgam suyu'
  • Limonada
  • Refrigerantes e Sucos