Você já ouviu falar de limonada que não era azeda? Tome um gole de limonada turca e você ficará surpreso com seu sabor refrescante de limão sem a acidez.
Como isso é feito? As cascas de limão e o açúcar são esfregados juntos ou cozidos antes de serem misturados ao suco de limão. Isso deixa você com uma limonada suave e doce, menos a mordida.
A limonada é muito tradicional e encontrada em quase todos os lugares. Muitas vezes é preferível sobre colas e outros refrigerantes, especialmente para crianças.
Eu recebi esta receita de limonada cozida de um vendedor no antigo bairro da cidade de Istambul, que vende limonada há 45 anos. Ele disse que pegou a receita de sua mãe. Experimente em sua própria casa para um toque novo e suave na limonada.
O que você precisará
- 6 limões
- 4 1/4 xícaras (1 litro) de água
- 1,5 xícaras de açúcar, mais ou menos a gosto
- Folhas de hortelã (opcional)
Como fazer isso
- Descasque os limões e rale as cascas. Coloque as cascas raladas em uma panela com a água e o açúcar.
- Esprema os limões descascados e junte o suco com os pedaços que sobraram em uma tigela de vidro e reserve.
- Leve a mistura para ferver e mexa até o açúcar estar dissolvido.
- Reduza o fogo e continue a ferver suavemente por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Enquanto a mistura ainda estiver quente, adicione-a aos ingredientes na taça de vidro. Adicione suas folhas de hortelã opcionais.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Retire a tigela da geladeira e coe a mistura usando um filtro de arame fino.
- Pressione os ingredientes para obter o máximo de líquido possível e descarte-os.
- Segure um pedaço de gaze sobre a boca de uma tigela ou o jarro que você pretende usar com um elástico (se você não está sozinho, peça a alguém para segurar para você).
- Faça um segundo esforço, derramando o líquido lentamente sobre a gaze e deixando escorrer. Este segundo esforço é essencial para obter a transparência e a suavidade desejadas.
- Ajuste as quantidades de açúcar e água a seu gosto, se necessário.
- Sirva a sua limonada sobre o gelo e decore com rodelas de limão e raminhos de hortelã.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 533 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 142 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |