Não há nada como a cor e a textura dos grãos de pinto recém colhidos. Seus cascos de cor creme cobertos com lindas manchas variando de rosa a roxo fazem um prazer preparar e cozinhar este prato. Ninguém conhece esse sentimento melhor que os cozinheiros turcos. Diferentes variedades de feijões frescos e secos são os alimentos básicos da cozinha turca. Não é de admirar que na Turquia você possa encontrar tantas receitas deliciosas com feijão. Esta receita de feijão, ou em turco, 'barbunya' (bar-BOON'-yah), cozido com tomates, cebola, alho e cenoura não é uma exceção. Faz uma alternativa perfeita e mais leve aos feijões cozidos açucarados. Um acompanhamento perfeito cachorros-quentes, salsichas e outros favoritos churrasco. A única diferença é que eles são servidos frios. Pinto feijão em azeite também fazer um prato grande ou prato de buffet. Vegetarianos e veganos tomam nota feijão são muito ricos em proteínas e fibras para que este prato também pode ser comido sozinho como um prato principal sem carne. Nesta receita, os feijões frescos funcionam melhor, mas, dependendo da estação, você também pode usar feijões secos ou até mesmo enlatados. Se você optar por usar feijões secos, mergulhe-os em água durante a noite, depois lave bem e cozinhe-os em uma panela de pressão de acordo com as instruções até ficarem macias. Então use na receita. Para feijões em lata enlatados, lave-os sob muita água fria. Faça a receita sem o feijão e deixe o líquido assar. Adicione os grãos enxaguados cerca de 10 minutos antes de você já servir. Feijões enlatados são delicados, então mexa delicadamente com uma colher de pau.
O que você precisará
- 2,5 lbs feijão fresco em seus cascos, ou 1 kg de feijão descascado, fresco
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 3 ou 4 dentes grandes de alho
- 1 xícara de tomates ralados (2 a 3 tomates rendem cerca de 1 xícara)
- 1 cenoura grande, descascada e picada em pequenos cubos
- 3 colheres de sopa arredondadas. pasta de tomate
- 2 colheres de chá. sal
- 1/2 colher de chá. Pimenta preta
- 2 colheres de sopa. açúcar
- 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- Decore: picado
- Salsa italiana
Como fazer isso
- Primeiro, descasque e corte a cebola e o alho e coloque-os em uma panela coberta com 3 colheres de sopa. de azeite. Refogue a cebola e o alho até que estejam macios e reduzidos.
- Adicione o feijão, cenoura, tomate ralado, tomate, açúcar e especiarias. Adicione água suficiente para apenas cobrir os grãos e mexa até combinado.
- Leve a mistura para ferver, cubra e reduza o fogo para baixo. Deixe o feijão ferver suavemente até que a maior parte da água seja reduzida e os feijões e cenouras estejam macios.
- Quando os feijões estiverem macios, desligue o fogo e deixe a panela esfriar. Depois que esfriar, coloque os grãos gentilmente sobre o prato de servir. Regue o azeite uniformemente por cima.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para servir
- Pouco antes de servir, polvilhe a parte superior com as folhas de salsinha italiana picada para enfeitar.
Veja também
Salada de feijão da Marinha turca
Bulgur turco e salada de legumes de verão
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 535 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 495 mg |
| Carboidratos | 82 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 26 g |