Na culinária turca, o bulgur, mais conhecido como "trigo rachado" , é um alimento básico e um dos ingredientes mais comuns encontrados nas despensas da Turquia . Bulgur é usado em tudo, desde pratos principais e acompanhamentos a sobremesas.
O Bulgur também é usado como agente aglutinador em muitas receitas de almôndegas como "İzmir köftesi". Pilafs feitos com bulgur em vez de arroz, como bulgur e vegetais pilaf , são favoritos ao lado de carnes grelhadas e aves de capoeira. Você encontrará deliciosos pilaf de tomate-y bulgur como o prato de escolha em muitos restaurantes de kebab.
Há também muitas maneiras de usar bulgur em saladas frias. Bulgur e salada de ervas frescas e salada de bulgur com sementes de romã e hortelã são apenas alguns exemplos de novas formas de usar bulgur.
Estas receitas fazem acompanhamentos maravilhosos em churrascos e outras refeições quentes. Eles também são populares com pessoas preocupadas com a saúde à procura de pratos com carboidratos saudáveis e menos óleo.
Outra ótima salada de bulgur para desfrutar durante o clima quente de verão é uma salada feita com verduras e ervas, como polpas de verão, tomates amadurecidos em videira e manjericão fresco. Não é apenas fresco e bom para você, também é colorido e festivo o suficiente para a companhia. A melhor parte é que você pode fazer isso antes do tempo, uma vez que armazena bem na geladeira.
Experimente esta receita fácil ou qualquer outra receita de salada fria bulgur no seu próximo churrasco ou se reúnem. Sua família e convidados ficarão felizes por você.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de bulgur
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de chá. sal
- 1 abobrinha ou abobrinha
- 1 abóbora amarela
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 bando de manjericão fresco
- 2 xícaras de tomates cereja maduros ou mini tomates da herança
- 1 colher de chá. sal
- 1/3 xícara de azeite
- suco de 1 limão
Como fazer isso
- Em uma panela grande, adicione o bulgur, água e sal e leve para ferver. Reduza o fogo e cubra a panela. Deixe o bulgur ferver suavemente até que toda a água desapareça. Desligue o fogo e deixe o bulgur continuar a vapor e esfriar.
- Enquanto isso, prepare seus legumes. Lave e pique a abóbora e corte os tomates em metades ou quartos, dependendo do seu tamanho. Lave as folhas de manjericão e puxe as hastes.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a abóbora em cubos por alguns minutos até que esteja ligeiramente amolecida. Separe e deixe esfriar.
- Quando o bulgur estiver completamente fresco, use os dedos ou uma colher de pau para separar os grãos. Adicione o sal e misture-o. Adicione o azeite e trabalhe-o através de todo o bulgur uniformemente.
- Adicione os vegetais picados e misture-os com o bulgur delicadamente, mas completamente. Adicione as folhas de manjericão e novamente, jogue-as. Se as folhas de manjericão são muito grandes, você pode rasgá-las em pedaços menores antes de adicioná-las.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 222 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 885 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |