Receita vegetariana Tofu Cacciatore

Esta receita cacciatore totalmente vegetariana e totalmente vegana é feita com tofu em vez de carne e fervida com muitas ervas e especiarias para dar sabor. Não há necessidade de renunciar a seus alimentos favoritos italianos quando você é vegetariano ou vegan, basta usar tofu em vez disso, como nesta receita cacciatore.

O que você precisará

• Tofu firme de 1 libra
• 1 colher de chá de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 3/4 xícara de caldo de legumes
• 1 xícara de conservas de tomate picado ou 2 tomates frescos picados
• 1/2 xícara de cogumelos frescos cortados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de chá de salsa seca
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá de alecrim seco
• 1/4 colher de chá de manjericão seco
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Como fazer isso

1. Escorra o tofu e seque com uma toalha. Corte em quadrados de 1/2 polegada.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por dois minutos. Adicione o tomate, o caldo, os tomates, os cogumelos, o vinho, o sal e as especiarias e misture bem.
3. Leve o molho a ferver, reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por 20 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione os quadrados de tofu e continue a ferver até o tofu ser aquecido.

1. Sirva o cacciatore com macarrão.

Reimpresso com permissão do The Compassionate Cook Cookbook

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	164
Gordura total	6 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	0 mg
Sódio	137 mg
Carboidratos	17 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	11 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)