Receita Vegan Tofu Manicotti

Procurando por um recheio de queijo ricotta vegan para uma receita vegetariana manicotti? Experimente este manicotti vegano super gostoso com um recheio de "queijo" de tofu. Não diga a eles que o recheio desta receita manicotti não é ricota e as chances são de que eles nunca suspeitarão que é tofu ! Esta receita manicotti é vegetariana e vegan.

Veja igualmente: Receita do substituto do queijo da ricota de Vegan

O que você precisará

• 1 libra manicotti
• 2 libras de tofu firme ou mole, temperado a seco e amassado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de leite de soja
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 xícara de espinafre fresco picado (opcional)
• 4 xícaras de molho de espaguete

Como fazer isso

1. Prepare o manicotti de acordo com as instruções da embalagem. Com cuidado, escorra e lave o macarrão.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
3. Em uma tigela grande, misture o purê de tofu, alho, leite de soja, azeite, suco de limão, açúcar, sal, pimenta, salsa e espinafre.
4. Forre uma assadeira de 9x13 polegadas com 2 xícaras de molho de espaguete. Suavemente, coloque a mistura de tofu em cada manicotti até que estejam todos cheios. Coloque o macarrão recheado manicotti em uma camada em cima do molho de espaguete.

1. Despeje o molho restante sobre o macarrão recheado. Cubra a panela firmemente com papel alumínio e asse por 30 minutos ou até que o molho borbulhe.

Reimpresso com permissão do The Compassionate Cook Cookbook.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	526
Gordura total	15 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	0 mg
Sódio	97 mg
Carboidratos	68 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	34 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)