Use tofu para fazer um substituto de ricota de baixo teor de gordura sem colesterol que seja 100% vegano e sem leite! Se você precisar de um substituto de queijo ricota para uma lasanha vegana ou ravioli, experimente este simples, mas convincente substituto de queijo ricota. É feito com alho fresco e cebolinha para a abundância de sabor salgado, com um pouco de levedura nutricional e limão para um gosto de queijo.
Como todas as receitas vegan, este substituto de queijo ricota é livre de produtos lácteos, sem ovos e sem colesterol, e também é livre de glúten.
Role para baixo para algumas idéias para usar o seu substituto de queijo ricota vegan, ou, se você não está convencido de que esta receita baseada em tofu é o perfeito para tentar, clique aqui para descobrir como você pode obter queijo ricota vegan em a mercearia.
Receita vegana de queijo ricota, cortesia do Chef Scot J. Jones.
Precisa de algumas idéias sobre o que fazer com seu substituto vegano de queijo ricota? Use sua ricota de tofu para fazer as pimentas italianas quentes do Chef Scot recheadas com risoto com ervas
O que você precisará
- 8 onças de tofu (firme)
- 1/2 colher de chá de alho (picada)
- 1/2 colher de chá de chalota (picada)
- 1/2 colher de chá de vinagre (ameixa, preferencialmente marca Umi)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de flocos de levedura nutricional
- 1/2 colher de chá de manjericão fresco picado
- 1/2 colher de chá de salsa fresca picada
- Sal Kosher e pimenta preta recém-rachada
Como fazer isso
- Pressione o tofu através de um espremedor de batata em uma tigela grande. Se você não tiver um ricerador de batata, amasse o tofu com as mãos até que fique quebradiço.
- Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Deve ser a consistência da ricota.
- Faz cerca de 1 1/2 xícaras de tofu ricota "queijo".
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 148 |
Gordura total | 10 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 163 mg |
Carboidratos | 6 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 13 g |