Esta versão defumada da receita clássica de frango bunda de cerveja leva a temperatura para baixo para que a cerveja não vai ferver. A vantagem é que o vapor leve marinará e umedecerá o frango, enquanto ele fica lentamente assado até a perfeição em um ambiente com fumaça.
O que você precisará
- 1 frango inteiro
- 1 lata de
- Cerveja
- 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola picada
- 2 colheres de sopa (30 mL) de vinagre de maçã
- 3 dentes de alho picados
- Para esfregar tempero:
- 2 colheres de chá (10 mL) de pimenta em pó suave
- 1 colher de chá (5 mL) de cebola em pó
- 1 1/2 colher de chá (7,25 mL) de sal
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o fumante. Lave e apare o frango. Combine os ingredientes do tempero e esfregue todo o frango.
2. Enquanto o fumante aquece, abra a cerveja e beba metade e apenas metade. Com um abridor de latas, corte o topo da lata de cerveja. Adicione a cebola, o vinagre e o alho à cerveja.
3. Quando o fumante estiver pronto, coloque a cerveja no meio do rack. Coloque cuidadosamente o frango sobre a cerveja de pé. Talvez seja necessário criar um pouco de criatividade para que ele fique em pé corretamente.
Certifique-se de que a lata de cerveja esteja completamente coberta pelo frango. Fume o frango por cerca de 3 a 4 horas ou até que a temperatura interna da coxa e da mama atinja entre 165 e 170 graus.
4. Depois de cozido, retire do fogo e coloque em uma tábua de corte. Frango de barraca frouxa com folha de alumínio e deixe descansar por 7 a 10 minutos. Esculpir e servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 349 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 1,097 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |