Almôndegas de doce e azedo com abacaxi

O molho picante para estas almôndegas agridoces é aromatizado com abacaxi, tiras de pimentão e aipo.

Sirva as almôndegas com arroz e brócolis cozido no vapor, feijão verde ou cenoura.

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O que você precisará

• 1/4 xícara
• migalhas de pão seco e fino
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de sal
• pimenta traço
• 2 xícaras de água,
• dividido
• 1 libra de carne moída magra, pelo menos 85%
• 1
• ovo bem batido
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de aipo fatiado
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1/3 xícara de vinagre de cidra
• 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão com cebola picada, sal, pimenta e 1/2 xícara de água. Adicione carne moída e ovo. Forma mistura de carne em 16 almôndegas.
2. Brown as almôndegas lentamente em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. *
3. Quando as almôndegas estiverem douradas e cozidas, retire-as da frigideira e reserve. Cozinhe as tiras de aipo e pimenta na frigideira por cerca de 5 minutos. Adicione a água restante, o vinagre, o açúcar mascavo e o molho de soja. Misture o amido de milho com um pouco de água fria e adicione à frigideira; mexa bem e cozinhe por cerca de 4 minutos. Adicione as almôndegas e as fatias de abacaxi. Cozinhe até aquecer completamente.

1. Sirva com arroz cozido quente ou macarrão, juntamente com brócolis cozido no vapor ou feijão verde.

* Almôndegas também podem ser assadas. Aqueça o forno a 350 F. Forre uma assadeira grande ou assadeira com papel alumínio e coloque o rack de arrefecimento do bolo na panela. Arrume as almôndegas no rack e asse por 35 a 40 minutos, até ficarem bem cozidas e bem douradas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	488
Gordura total	22 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	11 g
Colesterol	153 mg
Sódio	671 mg
Carboidratos	34 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	37 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)