Esta receita básica para massa de ovo de galinha húngara ou tojasos teszta (MEH-tel-it) é comumente cortada em macarrão fino, médio e largo, quadrados pequenos e grandes e conchas ou caracóis. conhecido como csiga feito em uma placa sulcada especial. Veja Tudo Sobre Macarrão Húngaro para uma distinção entre as centenas de variedades.
Normalmente, apenas três ingredientes são necessários - farinha, ovos e sal. A água não é usada porque demora mais tempo para o macarrão feito com ele secar e é mais provável que ele molde quando armazenado.
Aqui está uma imagem maior de macarrão húngaro.
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes (temperatura ambiente)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande ou misturador de pé equipado com o gancho de massa, misture 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Em seguida, adicione 4 ovos grandes à temperatura ambiente e amasse até formar uma massa homogénea.
- Deixe a massa descansar, coberta, em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 15 minutos. Rolo à mão ou usando um rolo de massa e deixe secar pelo menos 5 minutos antes de cortar a largura desejada.
- Cozinhe o macarrão fresco em água salgada por cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Drenar. Se o macarrão precisar ser armazenado, espalhe-o em uma única camada sobre uma superfície plana e deixe secar completamente. Isso pode levar até dois dias. Depois de seco, armazene em um recipiente hermético.
Húngaros amam macarrão
Há literalmente centenas de formas de macarrão húngaro, e cada uma delas é supostamente para um propósito especial, não muito diferente do que você encontrará com a massa italiana.
Macarrão aparecem em aperitivos, sopas, saladas, entradas, acompanhamentos, sobremesas e café da manhã. Em outras palavras, elas aparecem em todos os rumos imagináveis. Aqui estão algumas receitas populares de macarrão húngaro e receitas que usam macarrão húngaro como um dos ingredientes:
- Receita de Macarrão Belga Húngaro (Csipetke)
- Receita De Macarrão Sobremesa Assada Húngara (Rakott Teszta)
- Receita de Repolho Húngaro com Macarrão (Kaposzta Teszta)
- Receita húngara do bolo do Strudel de Varga (Vargabeles)
- Receita do Dumpling húngaro (Nokedli)
A arte morrendo de fabricação de macarrão húngaro
Fazer macarrão do zero é uma arte que está morrendo, mas um grupo de membros dedicados da Holy Trinity Hungarian Church em East Chicago, Indiana, ainda pratica. A Santíssima Trindade é a última igreja católica húngara remanescente no estado de Indiana.
O grupo faz sete diferentes macarrão como um fundraiser a cada semana durante todo o ano, exceto por um breve hiato no verão. Veja como macarrão húngaro são feitos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 127 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 293 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |