Bolinhos nokedli húngaros são do tipo drop-dumpling semelhante ao alemão spaetzle e são feitos passando a massa através de um ralador de macarrão em água fervente.
Se você não tiver um ralador de macarrão, um coador funcionará ou você pode raspar pequenas porções de massa com uma colher ou faca na água.
Nokedli são deliciosos por conta própria com manteiga, mas geralmente são servidos com goulash , sopa de goulash ou paprikash de frango . Aqui estão as instruções passo a passo para fazer nokedli . Esta receita é da Zsolt Vegh do noroeste de Indiana.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes (temperatura ambiente)
Como fazer isso
- Coloque uma panela grande de água para ferver. Adicione 2 colheres de chá de sal e óleo à água.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e 1 colher de chá de sal. Com uma colher de pau, misture os ovos e apenas água suficiente (de 3/4 a 1 xícara) para fazer uma massa úmida e derramar. Não bata suavemente. Deve parecer queijo cottage.
- Deixe a massa descansar enquanto a água começa a ferver. A massa deve ser cozida em três lotes.
- Coloque um ralador de macarrão sobre a panela de água fervente e coloque uma porção da massa na seção quadrada do ralador e mova-a para frente e para trás sobre o ralador. Repita até que você tenha usado um terço da massa. Mexa o nokedli para que não fiquem no fundo do pote.
- Depois que o nokedli subir à superfície, cozinhe mais um minuto ou mais. Prove um para doneness. Usando uma peneira ou escumadeira, transfira o nokedli cozido para uma tigela com um pouco de óleo vegetal na parte inferior. Mexa para cobrir os bolinhos para que não fiquem juntos.
- Repita com a massa restante em mais dois lotes.
- Sirva em sopa ou com ensopados. As sobras podem ser refrigeradas ou congeladas com bom resultado.
Servir Nokedli com estas receitas
- Receita de Paprikash de frango húngaro : páprica de frango é um prato clássico húngaro que é normalmente servido com arroz, macarrão ou macarrão de gota como nokedli.
- Chicken Paprika Soup Recipe : Esta é uma versão mais fina do frango húngaro paprikash cozido (veja acima). É delicioso com nokedli ou bolinhos de massa de pão ou macarrão, conhecido como csipetke .
- Receita de Goulash de carne húngara : Aqui está outra receita de carne saudável que é guisado e é ótimo quando acompanhada de nokedli.
- Sopa de Goulash Receita : Esta carne de sopa húngara saudável chuck assado, vegetais de raiz, pimentas húngaras e páprica, é claro. Pode ser feito grosso como cozido ou mais líquido e servido com nokedli.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 111 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 801 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |