Frango Simples Frango Receita

Esta receita francesa de frango é a famosa servida em restaurantes franceses. Ele mostra um molho espesso e amanteigado, com apenas um toque de algo que ninguém consegue entender. Deixe os ingredientes secretos para os chefs e torne isso deliciosamente rico, quase viciante e sempre impressionante em casa na sua própria cozinha.

Nota do cozinheiro: Esta receita pede vinho branco seco. Use um vinho de boa qualidade que você goste de beber. A regra de ouro para cozinhar com vinho é nunca usar algo que você não beberia.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Junte a farinha, o sal e a pimenta. Draga os peitos de frango na mistura de farinha, certificando-se de cobrir toda a superfície do frango. Sacuda qualquer excesso de farinha; lá só precisa ser uma fina camada sobre o frango. Rapidamente mergulhe o frango nos ovos e deixe escorrer o excesso de ovo.
  3. Coloque o frango preparado no óleo aquecido e frite os peitos de frango por 2 a 3 minutos de cada lado, até que a carne esteja cozida e dourada . Retire os pedaços de frango e coloque-os em uma camada tripla de toalhas de papel limpas para drenar. Tenda vagamente o frango com papel alumínio para reter o calor.
  1. Despeje e descarte o restante do óleo na frigideira. Deglaze a panela sobre médio-alto com o vinho branco, caldo de galinha e suco de limão, raspando qualquer pedaço marrom restante do frango.
  2. Coloque a manteiga, salsa e sal e pimenta a gosto, na panela e reduza o fogo para médio. Deixe o molho ferver e engrossar até que ele possa cobrir as costas de uma colher. Coe o molho por uma peneira fina e despeje em uma frigideira limpa.
  3. Coloque o frango frito no molho de limão e deixe-o aquecer por um minuto, virando uma vez. Transfira o frango para um prato de servir. Regue qualquer molho restante sobre os peitos de frango e sirva imediatamente.
  4. Sirva com arroz cozido, macarrão ou batatas e verduras.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 1638
Gordura total 104 g
Gordura saturada 31 g
Gordura insaturada 45 g
Colesterol 675 mg
Sódio 903 mg
Carboidratos 20 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 142 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)