Este prato de arroz e camarão parecido com a paella é um dos pratos favoritos do Peru, onde é tipicamente preparado com lagostim. Esta versão rápida do arroz con camarones é feita com camarão congelado.
Adicione ervilhas ou pimentões a esta receita, se preferir, ou alguma salsicha de chouriço. A paella é um prato flexível, então sinta-se à vontade para dar sua própria interpretação criativa.
O que você precisará
- 1 libra de camarão cru congelado
- 3 colheres de sopa
- óleo de peixe ou
- azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa
- pasta de pimenta pimentão aji amarillo
- 1 colher de chá de cominho
- 1 pacote Sazon Goya com azafron (açafrão)
- 1 colher de chá de sal
- 2 tomates picados
- 3 xícaras de arroz
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 xícaras de ervilhas congeladas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- Suco de 1 limão
Como fazer isso
- Leve uma panela com água salgada para ferver.
- Adicione o camarão e cozinhe por 2 minutos, até que ele fique rosa.
- Retire o camarão da água com uma escumadeira e coloque o camarão em uma tigela com água gelada. Reserve a água para cozinhar.
- Descasque e de-veia o camarão, deixando as caudas, se desejar. Deixou de lado.
- Coloque o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe até ficar translúcido e perfumado.
- Adicione a pasta de aji amarillo, cominho, Sazon Goya, sal e tomate para as cebolas e alho.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que as cebolas estejam macias e douradas.
- Adicione o arroz e o vinho branco e cozinhe até que o líquido esteja dissolvido, mexendo freqüentemente.
- Adicione 2 a 3 xícaras de água de cozimento de camarão ao arroz.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o arroz tenha absorvido a água e esteja totalmente cozido, cerca de 15 minutos. Adicione mais líquido, se necessário.
- Pouco antes de o arroz terminar, adicione as ervilhas congeladas, se desejar.
- Prove a mistura e tempere com sal e pimenta, conforme desejado.
- Retire do fogo e adicione o camarão cozido.
- Decore com coentro picado e suco de limão .
História da Paella
A paella é um prato espanhol feito de arroz, carne e legumes que sempre inclui açafrão.
Paella na verdade é o nome da panela que foi originalmente usada para fazer este tipo de prato. Acredita-se que a palavra tenha vindo do latim, evidência de uma conexão romana. O arroz foi introduzido na Espanha pelos mouros, e assim a paella é uma união de espécies de duas culturas muito antigas que se estabeleceram na Espanha e deixaram pegadas. Valência, na costa mediterrânea da Espanha, é considerada o berço da paella e onde você encontra a versão mais autêntica desse saboroso prato.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 611 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 469 mg |
| Carboidratos | 100g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 29 g |