Esta deliciosa sopa de frango tem o sabor maravilhoso de curry em pó e outras especiarias, juntamente com tomates, maçãs, um pouco de arroz e legumes em cubos. Sirva esta sopa com biscoitos ou pãezinhos crocantes, ou faça uma sopa e um sanduíche. A sopa é semelhante a uma sopa Mulligatawny.
Veja as dicas e variações e os comentários do leitor para algumas idéias para ingredientes adicionais e sabor.
O que você precisará
- 1 a 1 1/4 libras de peito de frango desossado ou propostas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, em cubos, cerca de 1 xícara
- 1 cenoura em cubos
- 1 aipo de costela, em cubos
- 1/2 xícara de pimentão verde picadinho
- 1 maçã grande de Granny Smith, descascada, cortada e cortada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de caril em pó ou a gosto
- 1/2 colher de chá de maça ou noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta a gosto
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (14 1/2 onças) tomates picados
- 2 colheres de chá de suco de limão ou suco de limão
- 1 a 2 colheres de sopa de arroz de grão longo, opcional
Como fazer isso
- Corte o frango em cubos pequenos.
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione o frango, cebola, cenoura, aipo, pimentão e maçã. cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia, cerca de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Mexa a farinha na mistura de frango e vegetais e continue cozinhando, mexendo, por 2 minutos.
- Adicione o pó de curry, noz-moscada, sal, pimenta, caldo de galinha, tomate e suco de limão. Leve para ferver; Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 a 60 minutos.
- Adicione o arroz cerca de 20 minutos antes de terminar, se estiver usando.
- Guarne as porções conforme desejado.
Dicas e Variações
- Adicione algumas colheres de coentro fresco picado à sopa antes de servir, ou decore porções com coentro fresco picado.
- Decore porções com topos de cebola verde fatiada.
- Decore porções com amêndoas levemente tostadas ou fatiadas.
- Adicione 3 tiras de bacon cozido em cubos ou desintegrado à sopa.
Comentários do leitor
" Eu amo essa sopa, mas para o meu gosto, eu adicionei dois ingredientes-chave - uma lata de leite de coco e milho fresco cortado direto da espiga - eu cortei o doce milho fresco da espiga e raspei a espiga com a faca para obter o sumos (eu uso três espigas de milho). Estas duas adições adicionam uma cremosidade e doçura que eu pensei, para o meu gosto, estava faltando. Grande receita, embora e agora é um grampo na minha casa! - HH
"Meu marido adorou e foi fácil de fazer. Eu não coloquei qualquer aipo ou pimenta verde. Eu usei noz-moscada, não maça. Eu usei arroz branco não arroz de grão longo. Eu estava preocupado que ia ser muito forte, mas acabou perfeito. " - SC
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 337 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sódio | 610 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |