Receita de espargos balsâmicos laranja

Esta é uma excelente receita para aproveitar os aspargos frescos que estão disponíveis quase o ano todo. No entanto, se necessário, você pode usar espargos congelados. O molho tem o toque cítrico e a leve doçura do suco de laranja, além da riqueza de um bom vinagre balsâmico, que se transforma em um delicioso xarope. Uma pequena pitada de sementes de gergelim é a cereja no topo do bolo. Isso é tão simples de fazer, mas tão elegante.

O que você precisará

Como fazer isso

Torrar sementes de gergelim em uma frigideira seca até levemente dourada e perfumada. Deixou de lado.

Misture o suco de laranja, o vinagre balsâmico e o azeite . Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora a gosto. Despeje em uma panela pequena e leve para ferver. Cozinhe por 3 a 4 minutos até reduzir pela metade. deve ficar espesso e quase xaroposo. Deixou de lado.

Espargos a vapor em um rack em um pote coberto por 3 a 5 minutos, até que você possa facilmente perfurar a parte mais grossa do talo com uma ponta de faca, mas ainda é firme e colorido.



Top aspargos no vapor com um fiozinho do vinagrete reduzido e polvilhe com sementes de gergelim torrado.

Nota: Um vinagre balsâmico envelhecido de boa qualidade é espesso e rico em sabor intenso. Se você usar uma qualidade menor, talvez seja necessário ferver o molho por mais tempo para reduzi-lo.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 47
Gordura total 2 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 78 mg
Carboidratos 7 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)