Esta é uma receita tradicional indiana para grelhar frango. A rica marinada dá aos peitos de frango um sabor incrível. Grill esses kebabs quentes e rápidos para uma refeição deliciosa. Se você não é fã de frango com peito de frango, experimente as coxas de frango desossadas e sem pele.
O que você precisará
- 2 libras / 900 g de peito de frango desossado sem pele
- 1/4 xícara / 120 mL de suco de limão fresco
- 1/4 xícara / 120 mL de iogurte natural
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa / 30 mL de coentro moído
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga derretida
- 2 colheres de chá / 10 mL de cominho
- 1 colher de chá / 5 mL de açafrão moído
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta de Caiena
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de gengibre moído
- 12 espetos de bambu de 6 a 8 polegadas, embebidos em água 15 a 30 minutos
Como fazer isso
1. Corte os peitos de frango em pedaços de 1 1/4 de polegada. Combine com suco de limão e sal em uma tigela. Cubra e coloque na geladeira por 30 minutos.
2. Enquanto o frango está na geladeira, faça a marinada. Em uma tigela separada misture iogurte, alho manteiga, gengibre, coentro, cominho, açafrão e pimenta de Caiena. Misture bem e adicione ao frango. Misture com a pinça, cubra e leve à geladeira para deixar a carne marinar por três horas na geladeira.
3. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto. Passe o frango no espeto. Grelhador a óleo rende bem com um óleo com alto ponto de fumo. Coloque kebabs de frango tikka na grelha e cozinhe por cerca de 6-8 minutos ou até feito (uma temperatura interna de 165 graus F ou acima). Vire algumas vezes durante o cozimento. Cozinhe a carne um pouco mais se estiver usando coxas de frango.
4. Depois de cozidos, retire os kebabs da grelha e guarneça com um pouco de coentro picado ou cebolinha e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 652 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sódio | 486 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 63 g |