Com cerca de 15 cm de comprimento, a salsicha chinesa é mais escura e mais fina do que suas salsichas de contraponto ocidentais. A variedade mais comum é feita com carne de porco e gordura de porco, mas você também encontrará outras variedades feitas com fígado de pato ou mesmo carne bovina. Os fabricantes também estão começando a oferecer variedades de gordura e sódio; no entanto, no oeste, atualmente é mais fácil encontrar as salsichas de porco padrão.
Gosto
O sabor da linguiça chinesa varia um pouco dependendo dos ingredientes usados, mas geralmente tem um sabor doce-salgado.
Onde comprar
Salsichas chinesas podem ser compradas em mercados asiáticos, frescas ou pré-embaladas.
Usos
A salsicha chinesa complementa muito bem pratos de arroz e legumes - a maneira mais fácil de cozinhar a salsicha é simplesmente adicioná-la ao arroz cozido (veja Como cozinhar salsicha chinesa para mais detalhes).
Onde armazenar
Armazenada na geladeira, a linguiça chinesa durará várias semanas. Também pode ser congelado.
Também conhecido como
Nome cantonês comum: Lap Cheung ou Lop Chong ou Lop Cheong