Linguiça chinesa adiciona seu sabor característico a esta receita de arroz frito caseira. Serve 4 a 6 como acompanhamento.
O que você precisará
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta preta, a gosto
- 5 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal para fritar, ou quando necessário
- 1 - 2 salsichas chinesas, em cubos (eu usei 2)
- 1/4 xícara de cenoura desfiada
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1 colher de chá de molho de ostra, ou a gosto (eu usei 1 colher de chá)
- 1 colher de chá de molho de soja
- Sal extra e pimenta a gosto, opcional
- 1 cebola verde, finamente picada, opcional
Como fazer isso
1. Bata os ovos em uma tigela pequena com o sal e pimenta.
2. Aqueça uma wok ou frigideira e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione os ovos. Cozinhe, mexendo, em fogo médio, até que estejam levemente mexidos, mas não muito secos. Retire os ovos e limpe a panela.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira ou wok. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre picado. Frite por alguns segundos e adicione a salsicha chinesa .
Frite a salsicha por um minuto, depois adicione a cenoura desfiada e as ervilhas verdes. Frite por até mais 2 minutos e retire da panela. Limpe a panela.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok. Reduza o fogo para médio e adicione o arroz, mexendo com os pauzinhos para quebrar qualquer grumos. Junte o restante do molho de soja e o molho de ostra. Tempere com sal e pimenta, a gosto. Adicione a salsicha e os legumes de volta à panela. Junte o ovo mexido.
5. Aqueça e mexa a cebola verde se estiver usando. Servir quente.
Receitas de Arroz Frito
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 662 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sódio | 285 mg |
| Carboidratos | 106 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |