Um jantar delicioso e elegante que não demore muito para preparar é possível em uma noite movimentada da semana. Este prato de frango sem glúten está enchendo, embalado com sabor e leva menos de 30 minutos para assar.
A maionese pode parecer um ingrediente estranho para combinar com frango (esta receita é na verdade adaptada de uma receita em uma jarra de Hellmann!) Uma fina camada sobre um peito de frango desossado e sem pele ajuda a bloquear a umidade e o sabor. Quando combinada com cebola picada seca, a camada de maionese forma uma crosta deliciosa sobre o frango.
Usamos a maionese de Hellmann com azeite de oliva, pois contém menos calorias e menos gordura do que a maionese normal, mas você pode usar qualquer tipo de maionese de sua preferência (garantindo que ela é isenta de glúten, é claro, leia sempre os rótulos!)
Uma vez que o frango esteja quase cozido, a parte de baixo teor de umidade é desnatada, a mussarela desfiada é adicionada para criar uma segunda camada de delícia. Para finalizar o frango com os tradicionais sabores do estilo Caprese, os tomates fatiados são dispostos em cima, seguido de manjericão fresco picado.
Realmente quer chutar o sabor de um entalhe? Termine o prato com um fio de redução balsâmico, que é super fácil de fazer do zero.
O que você precisará
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- 1/4 xícara de farinha de trigo sem glúten (Usamos Bob's Red Mill)
- sal kosher e pimenta preta, a gosto
- 2 a 3 colheres de sopa de maionese (Usamos a maionese de Hellmann com azeite de oliva)
- Flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 3-4 colher de chá de cebola picada
- 1/4 xícara de baixa umidade parte skim
- mussarela ralada (ou mais, para um frango realmente brega)
- 1 tomate grande fatiado
- 5-6 folhas grandes de manjericão fresco, picadas grosseiramente (Nós recorte com tesoura de cozinha)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 425 F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone.
- Adicione a farinha sem glúten ao fundo de um prato raso. Tempere generosamente com sal marinho e pimenta e bata com um garfo para combinar.
- Lave os peitos de frango e seque com uma toalha de papel. Revestir os dois peitos de frango completamente na farinha sem glúten, agitando suavemente para remover o excesso de farinha. Coloque os dois peitos de frango na assadeira forrada.
- Distribua uniformemente a maionese entre os dois peitos de frango, usando uma pequena espátula ou a parte de trás de uma colher para cobrir completamente os topos e os lados com uma fina camada de maionese.
- Polvilhe o tempero seco em cima da camada de maionese, adicionando a cebola picada por último.
- Asse os peitos de frango por 20 minutos. Retire do forno e adicione uma camada de mozzarella desfiada por cima de cada mama. Asse por mais 5 minutos, até que o queijo derreta e o frango esteja completamente cozido. *
- Retire os peitos de frango do forno e deixe descansar por 5 minutos. Organizar 2-3 fatias de tomate por cima de cada mama, seguido de manjericão fresco picado. Termine com um fiozinho de redução balsâmica. Sirva imediatamente.
* Certifique-se de cozinhar completamente o frango para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1005 |
| Gordura total | 61 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sódio | 1,284 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 74 g |