Receita de Frango Peking Deep-Fried

Nesta receita de frango à Pequim, os pedaços de frango são revestidos com temperos e massa e fritos. Esta receita usa molho de soja, xerez seco, cebola e alho. Para garantir que seu frango esteja bem cozido, teste sua primeira tentativa frita cortando-a ao meio, confirmando que ela não está crua no meio.

Porções 4 a 8.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Retire a pele do frango. Corte o frango em 8 partes iguais. Esfregue o sal e pimenta branca sobre os pedaços de frango.
  2. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja , o vinho de arroz chinês ou o xerez, 2 cebolas verdes picadas, gengibre picado e açúcar. Separe metade da marinada para usar mais tarde.
  3. Coloque os pedaços de frango em um grande saco resselável. Despeje a marinada sem reservas. Sele e coloque na geladeira. Deixe marinar por 4 a 6 horas, virando ocasionalmente para garantir que todo o frango esteja coberto.
  1. Aqueça o óleo para fritar entre 360 ​​e 375 graus. Enquanto o óleo estiver aquecendo, escorra os pedaços de frango e descarte a marinada usada para marinar o frango. Certifique-se de que os pedaços de frango estejam bem secos.
  2. Draga cada um dos pedaços de frango na farinha.
  3. Frite o frango, alguns pedaços de cada vez, no óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Retire da wok com uma escumadeira. Escorra em toalhas de papel.
  4. Remova tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo da wok. Adicione o alho picado e a cebola verde reservada e frite até ficar aromático, cerca de 30 segundos. Adicione a marinada reservada. Leve para ferver. Adicione o frango frito. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por cerca de 5 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Sirva imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 920
Gordura total 46 g
Gordura saturada 13 g
Gordura insaturada 18 g
Colesterol 285 mg
Sódio 1.687 mg
Carboidratos 27 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 96 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)