Torta de fogão lento chinês com carne moída e batatas

"Chinese Pie" é um nome canadense francês - e depois da Nova Inglaterra - para uma torta ou caçarola feita com camadas de carne moída, milho e batatas. É muito semelhante a uma torta de cottage ou torta de pastor. Uma teoria para a parte chinesa do nome é que os trabalhadores chineses poderiam ter introduzido pela primeira vez a "torta" para os trabalhadores ferroviários canadenses no final do século 19 como uma adaptação da torta de pastor de estilo inglês .

Esta versão de fogão lento coloca batatas fatiadas sobre uma camada de carne e molho e, em seguida, é coberto com a mistura de milho. Eu usei batatas fatiadas em conserva e drenadas neste prato. Se você usar batatas fatiadas cruas, corte-as bem finas. Levará um pouco mais de tempo para cozinhar a caçarola com batatas cruas.

Existem várias versões da mistura original, incluindo uma com uma camada de ovos em conserva ou beterraba. Em algumas versões, o ketchup é misturado na carne moída. Um molho mistura as estações e engrossa esta versão.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe a carne moída, quebrando e girando por cerca de 3 minutos. Adicione a cebola e o pimentão e continue cozinhando, mexendo até a cebola ficar translúcida e a carne não ficar mais rosada.
  2. Usando uma escumadeira ou espátula, transfira a mistura de carne moída para o fogão lento. Polvilhe com a mistura de molho.
  3. Em uma tigela, misture as batatas fatiadas com a manteiga derretida, cerca de 1/2 colher de chá de sal kosher e cerca de 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Arrume as batatas sobre a camada de carne e molho.
  1. Combine o milho ao estilo creme com o grão de milho escorrido em uma tigela; misture bem. Despeje o milho sobre as batatas e polvilhe levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
  2. Cubra o fogão lento e cozinhe em BAIXO por cerca de 4 horas. Se usar batatas cruas fatiadas, deixe por mais 2 a 3 horas, ou cozinhe até que as batatas estejam macias.