O New Orleans po 'boy sanduíche é um tipo de sanduíche de herói que é tipicamente feito com fatias finas de carne cozida e molho em um pão francês fatiado. Tomates e alface são adicionados ao sanduíche, juntamente com a maionese.
Uma das versões mais populares é o "pacificador", feito com ostras fritas e condimentos picantes ou camarão frito e ostras. Existem muitas outras variações de preenchimento populares, incluindo linguiça andouille, frango, lagosta e peixe-gato.
Esta versão do clássico sanduíche de menino po 'é preenchida com camarão frito com crosta de fubá. Use as tradicionais baguetes de pão francês ou rolos semelhantes e preencha-os generosamente com o camarão frito.
O que você precisará
- 1 1/2 libra de camarão médio (de 6 a 10 camarões por rolo, dependendo do tamanho)
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de molho quente, como Frank ou Texas Pete
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá
- Tempero cajun ou crioulo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 pequenos pães
- Pão francês ou 2 pães maiores, cortados ao meio
- 1 tomate grande (fatiado)
- 2 xícaras de alface (picada)
- 1/2 xícara de maionese
Como fazer isso
- Descasque o camarão; deixe as caudas, se desejar. Com uma faca afiada, faça um corte raso ao longo do comprimento das costas de um camarão. Puxe a veia escura para fora ou raspe-a com a faca. Repita com o camarão restante. Lave o camarão em água corrente fria; seque.
- Aqueça 3 polegadas de óleo a 375 ° F em uma panela funda ou profunda.
- Forre uma assadeira ou uma panela com uma camada dupla de toalhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture o leite, o molho picante e o ovo; bata para misturar. Adicione o camarão à mistura e deixe descansar por 3 a 4 minutos.
- Em outra tigela, misture a farinha e o fubá com o fermento, tempero cajun ou crioulo, sal e pimenta.
- Retire o camarão da mistura de leite e ovo e enrole a farinha e a mistura de fubá. Cubra o camarão completamente.
- Deixe cair vários camarões revestidos no óleo e frite até dourar, cerca de 2 a 3 minutos. Não sobrecarregue o camarão, ou o óleo levará mais tempo para voltar à temperatura e o revestimento absorverá mais óleo.
- Com uma colher de metal com fenda, transfira o camarão cozido para a panela de papel toalha e repita com o camarão restante.
- Corte as baguetes em pedaços de comprimento e divida; espalhar com maionese. Arrume o camarão frito no pão e cubra com fatias de tomate e alface picada.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 476 |
Gordura total | 21 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 275 mg |
Sódio | 1,630 mg |
Carboidratos | 37 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 34 g |