Receita de caçarola de atum clássico sem glúten

Esta clássica receita de caçarola de atum sem glúten é baseada em uma receita de John Mitzewich, nosso premiado especialista em comida americana. É comida maravilhosa de conforto para aqueles de nós em dietas sem glúten!

Use sua massa favorita sem glúten. Eu usei 100% de rigatoni de milho sem glúten com resultados muito bons. Além disso, use em conserva creme de sopa de cogumelos sem glúten para conveniência ou faça o seu próprio creme de glúten caseiro de sopa de cogumelos. Se você fizer sua própria sopa, ela adicionará um pouco de tempo de preparação à sua receita.

O que você precisará

• 8 onças de macarrão sem glúten (eu usei
• Sam Mills marca 100% de casca de rigatoni sem glúten de milho)
• 1 xícara de ervilhas doces congeladas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de cebola amarela doce (finamente picada)
• 1/2 xícara de pimentão vermelho (finamente picado)
• 4 colheres de sopa de farinha de arroz doce sem glúten
• 1 3/4 xícaras de leite (ou meio e meio)
• 1 1/2 xícaras enlatadas
• creme sem glúten de sopa de cogumelos (ou
• creme de glúten caseiro de sopa de cogumelos )
• 1 grande (12 onças) pode atum embalado em água (bem drenado, quebrado em pequenos pedaços)
• 2 xícaras de queijo cheddar (picado)
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída (ou a gosto)
• 1 copo
• migalhas de pão sem glúten (ou 1/2 - copo 3/4 de migalhas de biscoito sem glúten)

Como fazer isso

Preaqueça o forno a 350 F / 176 C

1. Cozinhe o macarrão sem glúten em água salgada, de acordo com as instruções.
2. Adicione as ervilhas congeladas 2 minutos antes da massa estar pronta.
3. Escorra massas e ervilhas e enxágüe em água fria. Coloque em uma tigela grande.
4. Derreta a manteiga em uma panela. Refogue as cebolas e a pimenta vermelha em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Polvilhe farinha de arroz doce sem glúten sobre os vegetais, misture e continue cozinhando, mexendo, por mais 3 minutos.

1. Misture o leite, a sopa de cogumelos sem glúten, sal e pimenta a gosto. Mexa em fogo baixo até a mistura começar a ferver e engrossar.
2. Despeje cuidadosamente o molho cozido sobre o macarrão cozido e as ervilhas.
3. Adicione o atum e 1 1/2 xícaras de queijo e mexa para combinar.
4. Despeje a mistura em um 9 x 13 prato de caçarola com manteiga (3 quart) e cubra com o resto do queijo.
5. Misture pão ralado sem glúten ou migalhas de biscoito com azeite até combinado e polvilhe uniformemente sobre a caçarola.
6. Asse por 35 a 40 minutos, até borbulhar e dourar.

Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.