Rolinhos de ovo são um dos pratos mais populares da culinária chinesa. Você pode servir este delicioso prato como aperitivo / entrada, um lanche ou até mesmo um prato principal. É sempre o caso que você precisará preparar muitos deles para uma festa ou reunião de família e você precisará congelar um ou ambos os rolos de ovos cozidos e não cozidos. Mas você pode estar se perguntando, qual é a melhor maneira de congelar rolinhos de ovo?
Congelar tanto os rolinhos de ovo cozidos quanto cozidos é bem fácil, mas no caso dos últimos, uma vez cozidos, você precisará dar a eles pelo menos 1-2 horas para esfriar antes de congelar.
Geralmente você pode simplesmente retirar os congelados do freezer e colocá-los em uma fritadeira imediatamente. Mas lembre-se de usar um fogo de médio a baixo para fritá-los primeiro e depois aumentar o calor por alguns minutos até que os rolinhos de ovo tenham uma bela cor dourada com uma textura crocante por fora.
Para os Rolos de Ovo Não Cozidos
- Forre uma folha de papel vegetal ou papel de cera em uma bandeja à prova de congelamento.
- Alinhe os rolinhos de ovo não cozidos no papel manteiga com algum espaço entre eles. Algumas pessoas podem cobrir os rolinhos de ovo com um pouco de farinha de milho, apenas parem de grudar. Eu pessoalmente acho que, desde que eles tenham algum espaço entre eles, eles devem ficar bem sem a farinha de milho. Mas isso é inteiramente com você.
- Enrole os rolos de ovo com película aderente. Lembre-se de envolvê-los bem apertados para que não haja ar frio para secar os invólucros dos rolos de ovos durante o processo de congelamento.
- Deixe os rolinhos de ovo por 1 hora e verifique se eles ficaram duros. Se eles são difíceis, você pode armazená-los em um saco de freezer. Certifique-se de tentar extrair tanto ar da bolsa quanto possível.
- Quando estiver pronto para servir, você só precisa tirar os rolinhos de ovo da bolsa do congelador e colocá-los em uma frigideira para fritar . Mas lembre-se de usar um fogo médio-baixo para fritá-los primeiro. Se você usar um fogo alto para fritar os rolos de ovos congelados, os invólucros podem se abrir. Normalmente eu uso um calor médio-baixo para fritar os rolos de ovo por 3-5 minutos, mas isso depende do tamanho de seus rolinhos de ovo. Em seguida, vou virar o calor para cima, o que dará aos rolinhos de ovo uma textura crocante e uma cor dourada ainda mais agradável do lado de fora.
Para os rolinhos de ovos cozidos
- Você deve esperar que os rolinhos de ovo cozidos arrefeçam completamente antes de guardá-los na geladeira ou no freezer.
- Uma vez que os rolinhos de ovo cozidos tenham esfriado, envolva-os com filme aderente firmemente.
- Coloque os rolos de ovo embrulhados em um saco plástico e congele.
- Reaqueça os rolinhos de ovo no forno ou frite novamente sem descongelar. Se você optar por fritá-las, certifique-se de usar um fogo médio-baixo primeiro para cozinhar os rolinhos de ovo e depois cozinhá-los em fogo alto para crocá-los. Isso fará com que o invólucro não se abra durante o cozimento.
Editado por Liv Wan