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Como fazer pão de água porto-riquenho (Pan de Agua)
Pão da Água Porto-riquenha (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Pão de água porto-riquenho (pan de agua) é semelhante ao pão francês ou italiano usando os mesmos ingredientes básicos, mas o processo de cozimento é diferente. Aqui está uma receita que é simples de fazer. Você pode usar o pão para fazer sanduíches cubanos ou usar sobras para fazer pudim de pão .
Siga junto com nossa receita completa de pão de água porto-riquenha .
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Misture o fermento, o açúcar e a água morna
O fermento deve formar uma espuma no topo. © 2007 Hector Rodriguez Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna.
Cubra a mistura e deixe descansar por cerca de 20 minutos. O fermento deve formar uma espuma no topo, como visto na foto acima.
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Misture o Sal, Farinha e Fermento
Misture as misturas de farinha e fermento um pouco de cada vez. © 2007 Hector Rodriguez Em uma tigela grande separada, misture o sal e a farinha.
Misture as misturas de farinha e fermento um pouco de cada vez adicionando a farinha ao fermento, uma xícara de cada vez.
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Amassar a massa
Sove a massa. © 2007 Hector Rodriguez Ao adicionar a farinha, a massa começará a se formar. Quando toda a farinha é adicionada, amassar a massa por cerca de 10 a 15 minutos até que fique elástica e não mais pegajosa.
Unte uma tigela grande. Você pode usar o que você misturou o fermento ou massa dentro
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Deixe a massa crescer
A massa deve dobrar de tamanho. © 2007 Hector Rodriguez Coloque a bola de massa amassada na tigela, cubra e deixe crescer por 1 1/2 a 2 horas. A massa deve dobrar de tamanho.
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Divida a massa em 2 porções
Divida a massa em duas porções. © 2007 Hector Rodriguez Quando a massa estiver pronta, enfarinhe uma área de trabalho. Coloque a massa sobre ela e separe em duas porções iguais.
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Forme dois pães e corte os topos
Forme dois pães e corte os topos. © 2007 Hector Rodriguez Usando uma assadeira grande ou uma assadeira que segure os dois pães, polvilhe farinha de milho ou farinha. Farinha de milho funciona melhor, mas a farinha serve.
Coloque os pães no tabuleiro e use um local de faca afiada de 3 a 4 barras ao longo do topo dos pães.
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Nacos de escova com lavagem de ovo e coloque no forno
Pinceladas com ovo lavar. © 2007 Hector Rodriguez Em uma tigela, misture as claras e a água. Pincele a mistura em cima dos pães.
Coloque os pães na prateleira central de um forno frio e coloque uma assadeira rasa na prateleira abaixo dos pães. Encha a panela rasa com 1 xícara de água fervente.
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Asse e sirva
Asse o pão. © 2007 Hector Rodriguez Aguarde 10 minutos e depois ligue o forno a 400 graus e deixe cozinhar por 35 minutos. A temperatura interna dos pães deve ser de 200 graus. Os pães devem ser dourados e um pouco crocantes.
Sirva quente.