Carne moída e feijão preto com arroz

A carne moída e os feijões pretos se unem nessa refeição fácil e cotidiana. A carne e o feijão são condimentados com pimenta em pó, tomates e alho, além de cebolas e pimentões. Sirva este prato com arroz cozido quente ou quinoa. O peru moído pode ser usado na receita de uma mistura de feijão mais magro.

Sinta-se à vontade para aumentar o calor com algumas colheres de sopa de jalapeno picado ou uma pimenta serrana picada. Uma pitada de cominho acrescentaria ao sabor também.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 libra de carne moída magra extra ou peru moído
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda preparada
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Pimenta caiena
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 xícaras cozidas ou enlatadas
• feijão preto , lavado e escorrido
• Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
• 3 xícaras de arroz cozido
• Opcional: coentro picado
• Opcional: abacate fatiado
• Opcional: tomate fatiado

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne moída e as cebolas e cozinhe, mexendo sempre até que a carne não fique mais rosada. Adicione o pimentão e o alho e continue cozinhando por 2 a 3 minutos.
2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, a mostarda, a pimenta em pó , o molho de soja e a pimenta caiena com uma pequena quantidade de molho de tomate; bata até ficar bem misturado. Acrescente o molho de tomate restante e adicione a mistura de molho à carne moída na frigideira. Adicione o feijão preto escorrido e cozinhe por 20 a 30 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída, conforme necessário.

1. Sirva a carne moída e feijão com arroz cozido quente. Decore com coentro fresco picado e fatias de abacate ou tomate, se desejar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1148
Gordura total	16 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	51 mg
Sódio	676 mg
Carboidratos	198 g
Fibra dietética	26 g
Proteína	53 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)