Bovino Borgonha é um clássico ensopado francês e geralmente é um jantar de fim de semana reconfortante quando você tem tempo para ferver os ingredientes por horas a fio e encher a casa com o aroma de uma deliciosa refeição em família. Não é assim com esta receita fácil de carne de vaca, este, inacreditavelmente, leva apenas noventa minutos, começo ao fim, e isso inclui tempo de preparação também.
Então, agora, não há razão para não aproveitar o sabor suave da carne de bourguignon clássica a qualquer momento com este processo simples e ter horas sobrando para relaxar ou ir para uma caminhada. Se você tiver tempo, no entanto, o clássico Receita da Borgonha Beef ainda vale a pena, os sabores são mais profundos e mais ricos. Então, tenha o melhor de ambos. Você escolhe.
Bovino Borgonha é chamado Boeuf Bourguignon em francês, e muitos vão usar o termo francês ao se referir a este delicioso guisado.
O que você precisará
- 5 fatias de bacon picado
- 1 xícara de cebola amarela ou branca picada
- 3 cenouras médias, cortadas em fatias de 1/4 de polegada
- 1/4 xícara de aipo picado
- 2 libras de mandril de carne, em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de salsa seca
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de alecrim moído
- 1/16 colher de chá de pimenta da terra moída (pouca pitada)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 1/2 xícaras de cogumelos limpos e picados
- 1 xícara de borgonha ou vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
Como fazer isso
Em uma panela grande em fogo alto, cozinhe o bacon até que fique crocante. Transfira o bacon para um prato forrado de papel toalha para drenar. Despeje tudo, mas 2 colheres de sopa de gordura de bacon da panela. Refogue as cebolas, cenouras e aipo na gordura do bacon por 5 minutos, até que os legumes fiquem macios. Transferi-los para uma tigela com uma escumadeira e reserve por um momento.
Tempere a carne com o sal e a pimenta e doure na gordura restante do bacon.
Uma vez que todos os lados da carne estejam dourados, polvilhe a salsa, o tomilho, o alecrim, a pimenta da Jamaica e a farinha sobre a carne. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe a carne temperada por 1 minuto.
Adicione os cogumelos, legumes cozidos, bacon crocante, vinho tinto e caldo de carne , na panela com a carne, e depois cozinhe a mistura em fogo baixo, coberto, por 1 hora e 15 minutos. A carne Borgonha é feita quando a carne e os legumes estão macios e o molho engrossar.
Embora esta seja a versão rápida e pronta para comer no dia em que é feita, ela enriquecerá sendo deixada durante a noite e reaquecida e comida no dia seguinte.
Esta receita fácil Borgonha faz 4 a 6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 279 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 457 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |