Este quiche de peru e brócolis é temperado com curry e queijo ralado. A receita pede queijo Gruyère ou suíço, mas cheddar, fontina, havarti ou outro tipo de queijo também seria bom.
Prepare este quiche para um brunch, ou sirva-o para o almoço com sopa ou salada.
Eu recomendo cozer parcialmente a massa de torta para um quiche, mas você pode usar uma massa crua. Veja as dicas de especialistas para cozinhar direções usando uma crosta unbaked, juntamente com algumas variações de ingredientes possíveis.
O que você precisará
- 1 casca de torta de 9 polegadas, unbaked
- 3/4 de xícara de brócolis fresco picado
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 xícara de peru cozido picado
- 1/2 xícara de queijo Gruyere ou queijo suíço
- 3 ovos grandes
- 1 1/4 xícaras de leite meio a meio ou inteiro
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 425 F.
- Linha a crosta unbaked com papel manteiga ou papel alumínio e preenchê-lo com feijões secos ou pesos de pizza.
- Asse a crosta forrada no forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Retire a crosta para um rack de arrefecimento e remova cuidadosamente os pesos das tortas e o papel ou papel alumínio. Reduza a temperatura do forno para 375 F. Nota: Veja as dicas abaixo para instruções de cozimento do quiche em uma massa de torta não cozida.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Adicione algumas colheres de sopa de água, juntamente com o brócolis e a cebola, e cozinhe, mexendo até ficarem macias. Seque bem.
- Polvilhe brócolis e cebola, peru e queijo na casca da torta parcialmente assada.
- Em uma tigela média, bata os ovos até bater levemente. Bata na metade e meia, curry em pó e sal.
- Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de peru e brócolis.
- Coloque o quiche em uma assadeira e mova-o cuidadosamente para o forno.
- Asse o quiche a 375 ° F por cerca de 35 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
Dicas para especialistas
- Para assar a torta em uma crosta não cozida, aqueça o forno a 425. Encha a crosta de torta unbaked com o brócolis, peru, queijo e recheio de ovos. Coloque a torta em uma assadeira. Asse por 15 minutos e depois reduza o fogo para 325 F. Asse por 20 a 25 minutos a mais, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
- Para um sabor extra, polvilhe o topo do quiche com algumas colheres de bacon cozido em cubos.
- Você pode substituir o peru por presunto picado, frango ou linguiça salgada a granel.
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