Estas batatas bem recortadas são combinadas com um molho branco básico para fazer uma caçarola cremosa e deliciosa.
As batatas são cobertas com queijo ralado e um pouco de páprica antes de servir. Use queijo cheddar ou queijo Gruyere nesta receita.
Veja os comentários do leitor para mais sugestões e ideias de ingredientes.
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 xícaras de cebola (em fatias finas)
- 4 1/2 a 5 xícaras de batatas * (fatias finas)
- 2 colheres de chá de sal (dividido)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de farinha
- 1 3/4 xícaras de leite
- 1/8 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 a 1 xícara de queijo Cheddar ou Gruyere
- Guarnição: páprica (para cor)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 400 ° F. Unte com manteiga uma caçarola rasa de 2 litros.
Leve 2 a 3 polegadas de água para ferver em uma panela média; adicione cebolas, batatas fatiadas e 1 colher de chá de sal. Cubra e deixe ferver por 5 minutos; drenar.
Derreta a manteiga na mesma panela; misture a farinha, a pimenta e a colher de chá restante. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos para cozinhar a farinha.
Aos poucos, misture o leite e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Misture a salsa.
Combine as batatas com o molho branco; Coloque na assadeira e asse, descoberto, por cerca de 35 minutos.
Polvilhe o queijo cheddar ralado ou queijo Gruyere e páprica sobre as batatas e asse 3 a 6 minutos a mais, até que o queijo esteja derretido.
* Dica: batatas cerosas mantêm a sua forma melhor e são a melhor escolha para batatas, gratinados e saladas de batata. Use batatas novas, batatas de pele vermelha, claras redondas ou batatas roxas nesta receita.
Comentários do leitor
"Só levei isso para um jantar de confraternização para minha igreja e foi um grande sucesso. Eu usei batatas de alevinos vermelhos e cebolas doces com casca e dobrei a pimenta. E, quando fiz manteiga e farinha, refoguei até que a farinha estivesse dourada - também fez questão de adicionar a pimenta no roux enquanto refogou, o que melhora o sabor da farinha e da pimenta. Além disso, eu usei cheddar afiado e uma pitada de páprica. E eu grelhei depois de adicionar o queijo, então o queijo estava dourado e levemente crocante. Das outras quatro mulheres no jantar, três pediram as receitas e dois dos homens comentaram sobre o quanto gostavam das batatas. Então, um sucesso definitivo! " - Gilbert
"Esta receita foi incrível! Eu não tinha salsa, usei coentro e usei queijo Monterey Jack e páprica defumada para recheios. O pré-cozimento das batatas é a chave para o sucesso desta receita. Servi com frango grelhado e grelhado. "habanero chile pork" salsicha. Estas foram as melhores batatas recortadas que tive, bar none, seja da minha cozinha ou de um restaurante. " - graça
"Eu tentei tantas receitas de batata recortada que falharam, foi com um pouco de medo que eu tentei este. Foi tão fácil e tão delicioso. Eu tive que modificar a receita porque eu tinha ingredientes limitados. Eu usei apenas dois Yukon Batatas douradas e uma cebola amarela média. Também acrescentei cerca de meia xícara da mistura de queijo mexicano ao molho. Enchei a caçarola com o cheddar afiado após os primeiros 30 minutos. Verifique seu tempo de cozimento se estiver usando uma receita reduzida. " - Urze
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 399 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sódio | 1,408 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |