Este brócolis com molho de queijo azul dificilmente é digno de ser chamado de receita, e ainda é um dos meus pratos favoritos, não no mínimo, porque é tão rápido e fácil. Eu amo este material não só em saladas, mas manchado em bolachas e recheado em lanças de aipo como um aperitivo.
Você pode usar este molho com lanças de aspargos no vapor, mas o brócolis é realmente o melhor - o queijo azul complementa o brócolis perfeitamente.
Eu usei o molho de queijo azul de Marie (disponível na seção de produtos em seu supermercado), mas não é o mesmo que a minha receita de molho de queijo caseiro.
Faz 2 porções fácil Brócolis com molho de queijo azul.
O que você precisará
- Brócolis de 1/2 libra (lavado e aparado)
- Para o molho de queijo azul:
- 6 onças queijo azul (desintegrado, dividido;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue ou azul dinamarquês)
- 3 a 4 colheres de azeite (veja nota abaixo)
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 pitada de sal
- Opcional: 2 colheres de sopa de leitelho
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Como fazer isso
- Para fazer o molho: Coloque 4 onças de queijo azul em um processador de alimentos ou liquidificador e acrescente 3 colheres de sopa de azeite (veja nota abaixo), 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1/4 colher de chá de pimenta branca moída e 2 opcional colheres de sopa de leitelho. Processe até quase liso.
- Prove e ajuste o óleo, o suco de limão e a pimenta a gosto. É quando você pode adicionar uma colher de sopa adicional de óleo e um pouco de creme de leite ou creme se for muito potente ou muito grosso.
- Raspe em uma tigela ou jarra e adicione restantes 2 onças de queijo azul e 1 colher de sopa de cebolinha picada. Refrigerar, coberto, até que esteja pronto para uso. Ele tenderá a se solidificar, então deixe-o descansar no balcão por uma hora antes de usar uma salada.
- Para cozinhar o brócolis: Leve uma panela pequena de água para ferver e reduza o fogo até que a água ferva vigorosamente.
- Adicione uma cesta de vapor e 1/2 libra lavada e aparada brócolis fresco e cozinhe até ficar macio, cerca de 13 a 15 minutos.
- Escorra o brócolis em uma peneira e pulverize com água fria para definir a cor, mas não deixe o brócolis esfriar.
- Sirva, regue com 1/4 xícara de molho de queijo azul.
Nota: Este molho deve ter um sabor distinto de azeite. Na verdade, é um vinagrete, exceto que o queijo é invocado para acidez e é processado para produzir algo mais próximo do que a maioria de nós considera um molho de queijo azul.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 561 |
| Gordura total | 49 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 24 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sódio | 1,183 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |