Uma receita saudável sem gordura e vegan para sopa de ervilha e batata de baga curry com cenoura e aipo. Nenhuma gordura é adicionada (ou necessária!) Nesta receita de sopa de ervilha vegetariana e vegan, pois há muitas especiarias para o sabor, incluindo curry, orégano e alho. É livre de óleo, sem necessidade de margarina ou manteiga vegana.
Com apenas 353 calorias por porção e com cada porção fornecendo 21 gramas de proteína, esta é uma receita vegetariana saudável e de baixo teor de gordura e alta proteína. Só não se esqueça de assistir os tamanhos de servir para que você não come mais do que você pretendia, uma vez que esta ervilha verde é absolutamente delicioso.
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O que você precisará
- Ervilhas secas de 16 oz, secas
- 10 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 folha de louro
- 2 cenouras grandes picadas
- 3 batatas médias, picadas
- 2 talos de aipo picado
Como fazer isso
Em uma panela grande, misture as ervilhas verdes com a água e a cebola picada. Adicione o alho em pó, o orégano, o curry, o sal, a pimenta e a folha de louro e misture tudo bem.
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para uma ferver baixa e deixe cozinhar, descoberto, por cerca de uma hora.
Depois de uma hora, misture as cenouras picadas, as batatas picadas e o aipo.
Cubra a panela e deixe ferver, coberto, mexendo ocasionalmente, por mais 45 minutos, ou até a sopa atingir a espessura desejada. Você pode adicionar um pouco mais ou menos líquido, conforme desejado.
Retire a folha de louro do pote e descarte.
Se você quiser uma sopa suave, pode purê-la cuidadosamente em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos ou usando um liquidificador de imersão. Reaqueça a sopa conforme necessário antes de servir.
Esta receita de sopa de batata e ervilha vegan e livre de gordura foi reimpressa com a permissão do The Compassionate Cook Cookbook .
Informação nutricional:
Faz 6 porções sem gordura.
Calorias: 353, Calorias de gordura: 10
Gordura Total: 1,1g, 2% do Valor Total Diário
Colesterol: 0mg, 0%
Sódio: 46mg, 10%
Carboidratos totais: 67,4g, 22%
Fibra Dietética: 23,2g, 93%
Açúcares: 9,4g
Proteína: 21,0 g
Vitamina A 84% RDA, Vitamina C 43%, Cálcio 8%, Ferro 24%
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 92 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 270 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |