Repolho roxo e carne de porco são parceiros naturais. A doçura do repolho realmente complementa o suculento sabor salgado do porco assado nesta receita maravilhosa e super simples.
Você pode usar repolho verde neste prato, mas o repolho vermelho é muito mais bonito e tem um sabor um pouco mais doce do que o repolho verde. O açúcar mascavo, o vinagre e o tomilho dão um ótimo sabor à carne e aos legumes deste prato. Toda esta refeição é tão perfumada; quando você chega em casa depois do trabalho, seu apetite será tentado.
Certifique-se de escolher um assado de ombro de porco para esta receita, não um lombo de porco. O lombo ficará muito cozido se for preparado dessa maneira. Se você não tiver certeza, peça ajuda ao açougueiro para escolher a carne.
Porque esta é uma receita tão saudável, você deve escolher pratos mais leves ou servir o prato em algum pita cozido fresco. Fruta fresca, picada e polvilhada com um pouco de suco de limão e um pouco de mel seria delicioso ao lado, ou ter um pouco de feijão verde ou espargos. Sirva alguns rolos, quer rolos de jantar ou biscoitos salgados, ao lado também. Para a sobremesa, alguns brownies ou uma torta de maçã servida com sorvete de manteiga pecan seria um ótimo final. Ou escolha uma sobremesa assada, como maçã crocante .
O que você precisará
- 5 xícaras
- repolho vermelho (picado ou picado)
- 1 cebola (picada)
- 5 dentes de alho (picados)
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- 2/3 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3-4 libra
- assado de ombro de carne de porco sem osso
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
- Combine o repolho, a cebola, o alho, o açúcar mascavo, o vinagre e o tomilho em uma panela de 4 a 5 litros.
- Polvilhe o porco assado com sal e pimenta e marrom no azeite em uma frigideira pesada, cerca de 5-6 minutos no total, virando até dourar por todos os lados. (Você não tem que dourar a carne de porco se não quiser; nesse caso, apenas polvilhe com sal e pimenta e coloque na panela elétrica sobre os vegetais.) Se você dourar a carne de porco, adicione cerca de 1/4 xícara de água para a frigideira para remover os gotejamentos, raspando o fundo da frigideira. Adicione este líquido ao crockpot.
- Coloque a carne de porco no fogão lento em cima dos legumes; cobrir e cozinhar em baixo por 7-8 horas ou até a carne de porco registra pelo menos 145 F.
- Retire a carne de porco da panela elétrica; cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para servir com a mistura de repolho.