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Prepare o vegetal
Os vegetais brunois são o menor dos cortes. Os pequenos quadrados formais dão cor e elegância aos pratos. Primeiro, lave e descasque o vegetal, conforme necessário.
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Cortar quatro lados
Corte uma superfície plana em cada um dos quatro lados do vegetal, formando um retângulo.
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Fatias longitudinais
Corte fatias grossas de 1/8 de polegada, longitudinalmente através do vegetal.
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Fatie as pilhas
Empilhe os retângulos vegetais, um em cima do outro, e repita as fatias de 1/8 de polegada de espessura.
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Cortando Quadrados Pequenos
Vire o palito de legumes em um ângulo de 90 graus e corte novamente, em fatias de 1/8 de espessura.
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Os maravilhosos resultados
O resultado será lindo, tres pequenos quadrados de vegetais.