Este é um clássico, grande combinação de sabor, espaguete, almôndegas e um molho de tomate saboroso. Sirva com pão de alho ou pãezinhos quentes e uma salada para uma perfeita refeição em família.
O molho é delicioso com as almôndegas, mas você pode pular as almôndegas. Apenas marrom a carne moída com o manjericão, sal e pimenta e depois ferver com o molho. Veja as dicas para mais ideias e variações.
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O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1/2 xícara de migalhas de pão (bem seco)
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 3 colheres de sopa de água morna
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 2 colheres de sopa
- azeite extra virgem ou óleo vegetal
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates em cubos
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de salsa (picada) ou 1 1/2 colheres de chá de flocos de salsa (secos)
- 1 colher de chá de orégano seco (esmagado)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 1 caixa de espaguete ou linguine
- Queijo parmesão, para servir
Como fazer isso
- Combine carne moída com migalhas de pão, ovo, 1/4 xícara de queijo parmesão, água, 1/2 colher de chá de manjericão e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Forma em cerca de 3 dúzias de almôndegas de 1 polegada.
- Em uma frigideira grande ou forno holandês, almôndegas marrons em fogo baixo em uma pequena quantidade de óleo, transformando-se em marrom todos os lados. Quando as almôndegas estiverem firmes, escorra o excesso de gordura e junte os tomates, o tomate, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e o orégano.
- Cozinhe o molho e as almôndegas descobertas, em fogo baixo por cerca de 1 a 1 1/2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Pouco antes do molho terminar, cozinhe o linguine ou o espaguete em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem e sirva quente junto com o molho.
- Ofereça uma tigela pequena ou um recipiente de queijo parmesão ralado na mesa.
Dicas
- As almôndegas podem ser assadas. Dê forma às almôndegas, coloque-as em uma gradinha em uma assadeira grande e asse por cerca de 15 a 20 minutos. Combine-os em um forno holandês com os ingredientes do molho e prossiga com a receita.
- Adicione o pimentão picado e / ou a cenoura desfiada ao molho, se desejar.
- Molho de carne básico - Em vez de fazer almôndegas, marrom a carne moída em uma pequena quantidade de óleo em um forno holandês ou panela grande. Escorra bem e adicione os ingredientes do molho na panela. Cozinhe por 1 a 1 1/2 horas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 489 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sódio | 275 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 42 g |