Estas autênticas almôndegas de estilo italiano são perfeitas para o seu molho de espaguete favorito ou marinara e massas. Moldar e assar essas almôndegas bem temperadas e cozinhá-las com o molho no fogão ou fogão lento.
De Maria - "Esta é a receita da minha mãe italiana para almôndegas. Todo mundo sempre ama e você pode ajustar os temperos a gosto."
As almôndegas são moldadas e depois grelhadas, mas também podem ser assadas a 350 ° F por cerca de 20 a 30 minutos.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída magra (85% a 90%)
- 1/2 xícara de migalhas de pão italiano temperado (veja as dicas e variações para caseiro)
- 1/4 a 1/3 xícara de água (ou o suficiente para umedecer; veja as instruções)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- molho de espaguete ou marinara (
- caseiro ou pronto)
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes juntos. Não adicione toda a água de uma só vez. A mistura deve estar úmida, mas não para que as almôndegas se quebrem.
- Forma almôndegas ao tamanho desejado e coloque na grelha oleada de uma panela de frango. Umedeça as mãos com água enquanto trabalha para evitar que as almôndegas grudem. Como alternativa, forre uma assadeira grande ou uma assadeira com papel alumínio e coloque um rack de resfriamento de arame na panela.
- Grelhe cerca de 4 centímetros da fonte de calor por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os topos estejam bem dourados. Vire as almôndegas e assar o outro lado.
- Quando as almôndegas estiverem douradas por todos os lados, adicione-as a uma panela média com molho de espaguete e deixe ferver por pelo menos 20 minutos.
- Sirva as almôndegas e molho sobre espaguete cozido quente, linguini ou outro tipo de massa.
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Dicas e Variações
- Para fazer suas almôndegas uniformes em tamanho, enrole a mistura de carne em longos troncos grossos de 1 1/2 polegada e corte em comprimentos de 1 1/2 polegada. Forme os pedaços em almôndegas redondas.
- Adicione um dente de alho extra às almôndegas.
- Pão caseiro italiano temperado: Para 1/2 xícara de migalhas de pão seco e fino, adicione 1/4 colher de chá de sal, salsa seca, pimenta e alho em pó. Adicione 1/4 colher de chá de manjericão seco e orégano.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 232 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 248 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |