Coloque esta salada de batata com creme de leite para o seu churrasco ou piquenique de verão. É uma salada essencial para climas quentes que combina com churrasco, carnes grelhadas e sanduíches.
Batatas, ovos cozidos, pepino picado, aipo e algumas cebolas picadinhas dão à salada sua excelente textura, enquanto o creme azedo e o molho de maionese proporcionam um sabor picante.
Faça a salada várias horas antes do tempo, se quiser. Refrigerar o molho e legumes em recipientes separados e, em seguida, coloque tudo junto antes de servir o tempo. Se você estiver levando a salada para um churrasco ou piquenique, certifique-se de mantê-la abaixo de 40 F. Veja as dicas (abaixo) para detalhes de segurança.
Sinta-se à vontade para trocar o curativo ou os vegetais de acordo com o seu gosto. Adicione mais cebola ou faça ajustes na proporção de creme azedo à maionese. Omitir os pepinos e adicione aipo extra, ou adicione um pouco de pimentão picado para a salada.
O que você precisará
- 5 xícaras de batatas em cubos
- 3/4 colher de chá de sal (mais mais para a água de batata)
- 1 pepino pequeno
- 1/4 xícara de aipo picado
- 1 colher de sopa de cebola picadinha
- 3/4 colher de chá de semente de aipo
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 xícara de creme azedo
- 1/2 xícara de maionese
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1 colher de chá de mostarda preparada
- 3
- ovos cozidos
Como fazer isso
- Coloque as batatas em cubos em uma panela e cubra com água salgada (cerca de 1 colher de chá de sal por litro de água). Leve para ferver. Cubra a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Escorra bem e reserve para esfriar.
- Descasque o pepino, corte-o longitudinalmente e retire as sementes. Corte o pepino.
- Em uma tigela grande, misture o pepino picado, aipo picado, cebola, a colher de chá de sal, aipo e pimenta preta moída na hora. Adicione as batatas resfriadas e misture delicadamente.
- Em uma tigela ou recipiente separados, misture o creme de leite, a maionese, o vinagre e a mostarda. Misture bem.
- Corte as claras e adicione-as às batatas.
- Amasse as gemas e misture-as com a mistura de creme azedo e maionese.
- Se você estiver preparando a salada com antecedência, cubra as tigelas e leve à geladeira os vegetais e a mistura de maionese separadamente.
- Cerca de 30 minutos antes de servir, misture o molho com os legumes e mexa delicadamente para misturar os ingredientes. Leve à geladeira até a hora de servir.
Piquenique e Cookout Safety
- Bactérias de origem alimentar podem contaminar alimentos entre as temperaturas de 40 F e 140 F, também conhecida como "zona de perigo". Certifique-se de que sua salada é mantida refrigerada ou em um refrigerador a ou abaixo de 40 ° F até a hora de servir. Sempre devolva as sobras para a geladeira dentro de 2 horas, 1 hora, se a temperatura de serviço for de 90 F ou acima.
- Se possível, aninhe tigelas com saladas e outros alimentos frios em uma cama de gelo picado enquanto serve.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 346 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 484 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |