Você está sempre tentando encontrar maneiras de deixar o arroz mais apetitoso? Bem, sua busca terminou. Nesta receita, espinafre fresco, ervas e queijo parmesão adicionam um sabor fabuloso e dão-lhe uma cor muito necessária. O prato de arroz é fácil de preparar e assar, e com certeza será um sucesso com sua família.
O arroz inclui uma combinação de duas ou três ervas frescas. Escolha o que você tem em mãos. Endro, manjericão, cebolinha, tomilho, orégano e salsa são escolhas muito boas. Você também pode fazê-lo com arroz integral , mas adicione um extra de 3/4 xícara de caldo e aumente o tempo inicial de cozimento em cerca de 10 a 15 minutos.
A receita também é versátil. Para sabor de alho, sinta-se livre para picar 1 ou 2 dentes de alho e refogue-o juntamente com as cebolas picadas. Para um prato vegetariano, cozinhe o arroz com caldo de legumes em vez de caldo de galinha . Alternativamente, se você quiser uma refeição de um prato mais forte, adicione 1 a 2 xícaras de presunto picado, peru ou frango ao prato.
O que você precisará
- 1 cebola pequena (cerca de 1/2 a 3/4 xícara finamente picada)
- 4 1/2 a 5 xícaras de caldo de galinha (sem sal ou com baixo teor de sódio)
- 2 xícaras de arroz de grãos longos (cru)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 6 onças de espinafre fresco (grosseiramente picado, cerca de 4 xícaras)
- 3 colheres de sopa de ervas picadas (frescas, por exemplo, endro, manjericão, tomilho, cebolinha, etc.)
- 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado (cerca de 4 onças, ou 2/3 xícara ralado)
- Sal kosher, a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F.
- Unte uma assadeira ou caçarola de 3 litros.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Aqueça o azeite em uma panela média ou refogue em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e cozinhe até ficar macia e translúcida, mexendo com frequência. Adicione 4 1/2 xícaras de caldo de galinha e continue cozinhando até que a caldeira comece a ferver.
- Coloque o arroz em uma peneira ou coador e enxágüe com água fria.
- Transfira o arroz para a assadeira ou caçarola; adicione o caldo de galinha e a mistura de cebola e agite a mistura suavemente até misturar.
- Asse o arroz, descoberto, no forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que o líquido seja quase absorvido. Mexa o arroz ocasionalmente e adicione mais estoque, se necessário.
- Enquanto isso, dê um espeto áspero ao espinafre
- De-stem e pique as ervas finamente.
- Retire a panela do forno e misture a pimenta, o espinafre, as ervas e o queijo parmesão. Prove o arroz e adicione sal, se necessário. Se a mistura parecer seca, adicione mais caldo de galinha.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e coloque-a no forno. Asse a caçarola por cerca de 5 minutos a mais, ou até que o arroz esteja macio e o espinafre tenha murcho.
- Mexa a mistura de arroz com um garfo para o buço.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 261 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sódio | 623 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |