Amplie facilmente o seu repertório de culinária japonesa adicionando alguns molhos diferentes à sua rotação. Um molho rápido pode facilmente transformar um prato comum de frutos do mar ou proteínas em uma refeição que de repente parece mais, por falta de uma palavra melhor, chique!
Estamos todos familiarizados com condimentos japoneses , como molho de soja ou molho tonkatsu que instantaneamente adiciona sabor a peixe ou proteína que foi simplesmente cozido com sal e pimenta, mas honestamente, nossas papilas gustativas apreciam um pouco de variedade ocasionalmente.
Se você gosta de cebolas, experimente esta receita de molho de cebola picante japonês, e você não ficará desapontado. É saboroso, com uma base de molho shoyu (shoyu) e cebola doce, mas seu sabor é mais complexo com a adição de molho de ostra e pasta de alho.
O que torna este molho atraente é que ele é bastante rápido e fácil de fazer, em particular, porque ele usa molho de ostras e pasta de alho, ambos engarrafados e disponíveis para compra em supermercados japoneses ou asiáticos. Ambos os molhos valem a pena adicionar à sua lista de ingredientes essenciais para manter na geladeira.
Este molho leva cerca de 10 minutos para preparar e começa com as cebolas doces refogadas no óleo de gergelim, depois a adição de ingredientes para melhorar o sabor. O molho de soja e o açúcar são adicionados por último para que o molho de soja não se reduza e se torne salgado. Dependendo da sua preferência, adicione mais ou menos açúcar para criar um molho doce saboroso. Eu prefiro um molho saboroso e, portanto, usei apenas um toque de açúcar na receita abaixo.
Apenas uma pequena quantidade do molho é necessária para temperar o seu marisco ou proteína. O molho de cebola pode ser mantido na geladeira por até cinco dias ou armazenado no freezer em pequenas porções de cubo de gelo para uso futuro.
O que você precisará
- 1/2 cebola meio doce (ou cebola amarela regular)
- 1 colher de sopa
- óleo de gergelim
- 1/2 colher de sopa de pasta de alho
- 1/2 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa
- amor
- 1/4 xícara de molho de soja
- 3 colheres de chá de açúcar branco (granulado; adicione mais a gosto se desejar)
Como fazer isso
- Corte meia cebola em pedaços pequenos. Deixou de lado.
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto até ficar quente.
- Adicione as cebolas picadas e refogue com óleo de gergelim até ficar translúcido. Continue a cozinhar a cebola por mais 3 a 4 minutos até ficar macia e macia.
- Adicione pasta de alho, molho de ostra e saquê. Misture até incorporar. Adicione o molho de soja e açúcar, a gosto. Certifique-se de mexer constantemente. O molho vai começar a engrossar ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe o molho esfriar.
- O molho vai ficar na geladeira por três a cinco dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 75 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 998 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |