Este peito de carne de cozimento lento é cozido com uma variedade de legumes e temperos. A assada longa e lenta é uma excelente maneira de cozinhar um pedaço de carne como o peito.
Este é um tipo de prato assado com batatas, cenouras e cebolas.
O que você precisará
- 3 libras magras
- carne bovina (bem aparada)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 cenouras (cortadas em pedaços de 2 polegadas)
- 5 pequenas batatas vermelhas (cortadas ao meio)
- 1 cebola grande (cortada em fatias)
- 2 colheres de sopa de tapioca (cozimento rápido)
- 3/4 xícara de cerveja (ou use um vinho tinto seco)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de alecrim seco (esfarelado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 folha de louro
- 1/4 xícara de água
Como fazer isso
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Brown o peito por todos os lados.
- Coloque as cenouras, a cebola e as batatas em um fogão lento. Polvilhe a tapioca sobre os vegetais. Adicione o peito bronzeado (Se o peito for muito grande, corte-o ao meio).
- Combine a cerveja com os ingredientes restantes. Despeje a mistura sobre o peito.
- Cubra e cozinhe em alta por 5 a 6 horas ou em baixo por 8 a 10 horas.
- A tapioca vai engrossar o líquido para fazer seu próprio molho. Remova a folha de louro antes de servir.
Dicas
- Se os líquidos estiverem aguados, coloque-os em uma panela e deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco e concentrar os sabores.
- Adicione uma pasta de 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água fria, se desejar mais espessamento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1103 |
| Gordura total | 49 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 326 mg |
| Sódio | 331 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 107 g |