Esta receita é baseada em uma receita de 5 estrelas para guacamole do Guia para dietas com baixo teor de carboidratos. Esta versão sem glúten usa alguns atalhos durante a preparação, tornando esta receita rápida e fácil.
A receita pede salsa preparada. Certifique-se de usar um produto de salsa sem glúten, ou a sua própria salsa de tomate fresco caseira, que acrescenta um excelente sabor fresco a esta saudável receita de aperitivo sem glúten, sem lactose e com baixo teor de hidratos de carbono.
Os abacates são uma rica fonte de gorduras monoinsaturadas, a vitamina K, importante para a saúde dos ossos, potássio e fibras - todas boas razões para adicionar abacate à sua dieta sem glúten.
Saiba mais sobre abacates no nosso Guia de Alimentos Locais .
Nota: Os abacates da Haas (também conhecidos como abacates da Califórnia) são menores e têm uma pele mais áspera do que o Fuerte, ou abacate da Flórida, que é maior com uma pele verde suave e brilhante
O que você precisará
- 3 abacates (Haas maduros ou 2 abacates Fuerte maduros - veja nota)
- 3/4 colheres de chá a 1 colher de sopa de sal (Kosher, ou a gosto)
- 1/2 xícara
- salsa de tomate (preparado ou pico de gallo)
- 1/2 a 1 colher de chá de alho em pó sem glúten (mais se você gosta de alho!)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora, adicione mais quando estiver ajustando sabores, se quiser)
- Opcional: 2 pimentas jalapeno pequenas (sem sementes, finamente picadas)
Como fazer isso
- Lave os abacates e corte cuidadosamente ao meio no sentido do comprimento e retire as cavidades. Use uma colher para raspar o abacate na tigela de um processador de alimentos.
- Adicione o sal, alho em pó e suco de limão fresco ao abacate. Pulso o processador de alimentos até que o guacamole é a consistência que você gosta. Algumas pessoas gostam de guacamole, algumas como um pouco mais grosseiras - como manteiga de amendoim!
- Use uma espátula para raspar o guacamole em uma tigela e misture a salsa preparada e pimentas jalapeno em cubos opcionais, se você estiver usando-os. Verifique os sabores e adicione mais sal, alho em pó, suco de limão e / ou salsa, se necessário.
- Para melhor sabor, torne esta receita até um dia antes de servir, cobrir e relaxar.
- Sirva com tortilhas de milho sem glúten.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 99 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 150 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |