Asas de frango se tornaram um dos pilares do dia do jogo. Esses pequenos pedaços do céu merecem ser tratados direito e isso não é difícil se você tiver a receita certa. Não importa como você planeja terminar ou cozinhar suas asas, iniciá-las com uma ótima salmoura só as tornará melhores.
Esta receita de salmoura joga fora os sabores naturais das asas de frango. Acrescenta sabor, uma pitada de calor e umidade extra que impedem as suas asas de secar. Uma vez que as asas estejam preparadas, elas podem ser grelhadas, defumadas, assadas ou fritas.
A receita irá criar salmoura suficiente para cerca de 3 quilos de asas de frango (cerca de 16 asas). Você pode aumentá-lo facilmente para cobrir mais asas.
O que você precisará
- 6 xícaras / 1 litro de água fria
- 1/3 xícara / 80 ml de sal de mesa (1/2 xícara / 120 ml de sal kosher)
- 1/3 xícara / 80 ml de açúcar branco
- 1/4 xícara / 60 ml de vinagre branco
- 1/4 xícara / 60 ml flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa / 30 ml de pimenta preta
- 1 colher de sopa / 15 ml de pimenta branca
- 3 libras de asas de frango
Como fazer isso
Prepare a salmoura
Embora a salmoura seja fácil de preparar , é melhor quando é misturada na noite anterior. Isso permite que os sabores se casem totalmente e garante que está pronto para as suas asas.
- Combine os flocos de vinagre e pimenta.
- Dissolva completamente o sal e o açúcar na água.
- Adicione a mistura de vinagre e pimenta preta.
- Mexa para misturar, tampe e guarde na geladeira durante a noite.
Salmoura suas asas de frango
- Coloque as asas de frango em um recipiente grande não metálico.
- Despeje a mistura de salmoura sobre as asas, certificando-se de que estejam completamente cobertas.
- Cubra e coloque na geladeira. Permitir que as asas salmem por 2 a 4 horas.
- Remova as asas e enxágue bem. Descartar qualquer salmoura restante.
- Pat frango seco com papel toalha, aplique um tempero ou esfregue se você gosta e cozinhe como desejado.
Idéias para cozinhar suas asas salgadas
Agora que você tem asas salgadas, é hora de decidir como você deseja atendê-las. Eles podem ser cozidos como estão e servidos com uma variedade de molhos, ou você pode adicionar um pouco mais de sabor.
Há muitas receitas de asa de frango grande que você pode usar para se inspirar. Por exemplo, um esfregão seco de pimenta, cebola, pimentão e alho pode realmente dar-lhes um bom chute. Você também pode grelhar suas asas salgadas e servi-las com um molho picante de limão .
Quando se trata de molhos, as possibilidades são infinitas. Talvez você queira experimentar um molho de churrasco caseiro antes de assar suas asas. Então, novamente, um molho teriyaki saboroso e algum tempo no fogão lento é uma boa opção também.
Além disso, tenha em mente que você pode brincar com a salmoura . Desde que você entenda o que se passa em uma salmoura, você pode adicionar outros ingredientes para personalizar o sabor. Adicionando cerveja à sua salmoura dá-lhe um toque de grande dia de jogo. Trazer um pouco de suco de maçã ou vinagre de maçã é perfeito para o outono divertido, e você sempre pode fazer a salmoura mais picante com mais pimentas.
As possibilidades são infinitas, então divirta-se com o seu novo conhecimento das asas de frango salgadas. Com um ajuste aqui e ali, você pode criar uma nova experiência toda vez e nunca ficar entediado com a mesma receita de asa antiga.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 219 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 2,430 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 23 g |