Coxas de Frango de Ameixa Picante

O molho de ameixa nessas coxas de frango é basicamente um molho de churrasco à base de frutas . Como acontece com qualquer molho que você usar enquanto grelhar, certifique-se de manter um olho próximo e uma temperatura baixa para evitar que ele queime.

O que você precisará

• 8 coxas de frango (pele, osso)
• Sal e pimenta moída a gosto
• Para o molho de ameixa:
• 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo vegetal
• 1 cebola pequena (grosseiramente picada)
• 4 dentes de alho picados grosseiramente
• 1 colher de sopa / 15 mL de gengibre fresco picado
• 1 pimentão tailandês picado
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de canela em pó
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de cravo moído
• 1 1/2 libras / 675 g de ameixas vermelhas ou roxas (picadas e picadas)
• 1/4 xícara / 60 mL de mel
• 1/4 xícara / 60 mL de molho de soja
• 2 colheres de sopa / 30 mL de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa / 15 mL de açúcar granulado

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e o alho e cozinhe até ficar macio. Adicione gengibre, pimenta, canela e cravo e cozinhe por 2 minutos. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até que as ameixas estejam macias e a mistura tenha engrossado. Retire do fogo e deixe esfriar por 5-7 minutos. Coloque a mistura em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.
2. Pré-aqueça a grelha ao fogo indireto médio-baixo para as coxas de frango. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta a gosto. Grelhar, em 1 lado por 5 minutos, ou até dourar.

1. Vire as coxas de frango, pincele com o molho e continue grelhando por 3 a 4 minutos, vire e pincele com o molho. Continue grelhando e escovando com o molho até que as coxas de frango estejam cozidas, cerca de 20 a 25 minutos.
2. Continue mexendo e tirando as coxas de frango até que todo o molho desapareça e as coxas de frango tenham uma camada espessa de molho - lembre-se do mantra - lento e baixo ou o molho vai queimar! Frango é feito uma vez que atinge uma temperatura interna de 165 graus F. em vários pedaços. Depois de cozido, retire do fogo e sirva.