Este delicioso sanduíche indiano é feito com almôndegas temperadas graham masala, que são então cozidas em um molho korma rico, cremoso e doce, coberto com iogurte azedo e chutney de menta perfumado. Não gosta de cordeiro? Tente usar almôndegas de frango, paneer ou peru.
O que você precisará
- Para as almôndegas de cordeiro:
- 1 lb terra cordeiro
- 1 Colher de Sopa. cebola picadinha
- 2 colheres de sopa. coentro picado
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de sopa. Graham Masala
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa. migalhas de pão
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. óleo para fritar
- 15 oz. molho korma como o de Patak
- 1/2 lata de leite de coco
- Para o chutney de hortelã:
- 1 Colher de Sopa. agua
- 1 pequena maçã verde
- 1,5 colheres de sopa. coentro picado
- 1,5 colheres de sopa. hortelã picada
- 1/2 colher de chá. gengibre
- 1 pitada de sal
- Para CADA sanduíche:
- 1 pedaço de naan
- 5 almôndegas
- 1 Colher de Sopa. iogurte grego simples
- 1 Colher de Sopa. chutney de menta
- 1 pitada de coentro picado
Como fazer isso
-Lamb Almôndegas-
- Em uma tigela grande, misture o cordeiro com cebola picada, coentro, sal, ovo e pão juntos. Quando todos os ingredientes estiverem incorporados, pegue cerca de 1,5 colheres de sopa da mistura de cordeiro e enrole em bolinhas.
- Quando todos estiverem enrolados, adicione óleo a uma frigideira de ferro fundido e vire o fogo para médio-alto. Mergulhe cada almôndega na farinha e adicione ao óleo quente - permitindo que as almôndegas dourem de cada lado.
- Uma vez que eles tenham alguma cor neles, adicione 1 frasco de korma e o leite de coco, cubra e diminua o fogo para baixo. Deixe as almôndegas ferver por cerca de 45 minutos até que estejam cozidas e macias. Tempere a gosto.
Chutney
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, adicione água, maçã, coentro, hortelã, gengibre e sal e pulse até ficar homogêneo.
-Para cada sanduíche
- Aqueça naan até ficar macio, coloque 5 almôndegas por cima e adicione 2 colheres de sopa de molho korma. Regue com iogurte e chutney de menta e finalize com uma pitada de coentro. Sirva imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1292 |
Gordura total | 73 g |
Gordura saturada | 38 g |
Gordura insaturada | 24 g |
Colesterol | 330 mg |
Sódio | 1,108 mg |
Carboidratos | 70 g |
Fibra dietética | 10 g |
Proteína | 93 g |