Uma lista simples de ingredientes e instruções de cozimento fáceis tornam esses pimentões recheados fáceis de preparar e cozinhar. Sirva o arroz e os pimentos recheados com presunto, juntamente com uma salada fresca para um delicioso almoço ou jantar. O prato é uma excelente maneira de usar o presunto cortado em cubos .
Se você gosta de uma mistura de arroz e presunto cheesier, adicione um pouco de queijo cheddar extra desfiado. Queijo americano ou uma mistura de cheddar jack são boas opções também. Para cor e sabor extra, refogue cerca de 1/4 xícara de pimentão vermelho ou verde picadinho com a cebola e o presunto. Ou adicione um pequeno frasco (escorrido) de pimientos em cubos.
Os pimentos recheados cozinham com perfeição no fogão. Se preferir pimentos recheados assados, termine-os no forno com cobertura de queijo extra, se desejar. A receita faz bastante recheio para 4 metades de pimentão extra-grandes (2 pimentões grandes).
O que você precisará
- 2 a 3 pimentões verdes (grandes ou 3 a 4 pequenos a médios)
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 xícara de presunto (cozido, picado)
- 2 xícaras
- arroz de grão longo cozido
- 1 xícara / 4 onças de queijo cheddar ralado (mais mais, se desejar)
- Sal kosher e pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Como fazer isso
- Cortar as pimentas em metades longitudinalmente; remova as sementes e as costelas brancas.
- Despeje 2 xícaras de água em uma frigideira grande ou profunda ou forno holandês e deixe ferver em fogo médio-alto.
- Adicione as pimentas cortadas à metade à água fervente; reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por 4 minutos.
- Retire as pimentas da panela. Despeje o líquido em outro recipiente ou xícara e reserve.
- Limpe a frigideira ou forno holandês e adicione a manteiga. Coloque a panela em fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e o presunto picado; refogue por cerca de 4 a 5 minutos, ou até a cebola ficar translúcida.
- Adicione cerca de 1/3 xícara do líquido de cozimento reservado, juntamente com o arroz e as 4 onças de queijo ralado.
- Cozinhe a mistura de arroz até o queijo derreter; adicione sal e pimenta, a gosto e, em seguida, adicione metade da salsa. Misture bem.
- Preencha metades de pimenta com a mistura de arroz e presunto.
- Limpe a frigideira ou forno holandês e coloque um rack na parte inferior. Adicione cerca de 1 1/2 xícaras do líquido de cozimento à panela.
- Coloque os pimentões cheios no rack e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.
- Polvilhe com a salsa restante antes de servir.
Dicas
Para pimentos recheados assados, encha os pimentos e coloque-os numa assadeira. Adicione cerca de 1/2 xícara de líquido de cozimento para a panela. Cubra com queijo extra ralado, se desejar, e asse em forno pré-aquecido 350 F por cerca de 15 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 563 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sódio | 565 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 21 g |