Molho de Cranberry com especiarias e maçã

Este molho de cranberry é um grampo de férias. Tem menos açúcar do que a maioria das receitas de molho de cranberry, então a acidez natural dos cranberries passa. Um leve toque de maçã, laranja e especiarias adiciona profundidade ao sabor.

Não espere até que você esteja servindo peru para cavar este molho festivo - também é bom com carne de porco ou simples raízes assadas.

O que você precisará

• 12 onças cranberries inteiras (frescas ou congeladas)
• 3/4 xícara de água
• 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
• 1/2 laranja (semeado e cortado em lascas pequenas e finas, deixe a casca)
• 1/2 maçã (cortada e cortada em lascas pequenas e finas, use uma variedade firme e crocante, como Granny Smith ou Honeycrisp)
• 1 pau de canela
• 6 bagas inteiras da pimenta da Jamaica

Como fazer isso

1. Coloque os cranberries, água, açúcar, laranja e maçã em uma panela grande em fogo alto.
2. Amarre o pau de canela, pimenta da Jamaica e cravo em gaze, ou coloque em uma bolsa de especiarias de musselina. Adicione ao pote com os outros ingredientes.
3. Ferva em fogo alto, mexendo sempre. Os cranberries começarão a abrir, fazendo um som quase como pipoca. Quando quase todos os cranberries estouraram, desligue o fogo.

1. Se você vai comer o molho de cranberry dentro de uma semana, basta transferi-lo para um recipiente à prova de calor, cubra e leve à geladeira.
   
   Para um armazenamento mais longo (1 ano) à temperatura ambiente, coloque o molho de cranberry em frascos de 1/2 litro esterilizados deixando um espaço de 1,2 cm. Aparafuse as tampas de conservas. Processe em um banho de água fervente por 5 minutos (ajuste o tempo de conserva se você viver em uma alta altitude ).
   
   Com qualquer método, o molho de cranberry vai engrossar e gel enquanto esfria, então não se preocupe se ainda parece líquido quando você primeiro desligar o fogo.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	58
Gordura total	0 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	9 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	0 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)