Na Turquia, beber chá e café é um modo de vida
A Turquia sempre foi famosa por seu café turco forte e chá preto forte. Você sabia que, juntamente com as bebidas, a preparação e o consumo de chá e café são parte integrante da cultura e da vida cotidiana turcas?
Turco 'Çay'
Não são só os britânicos que são famosos pelo seu chá. A Turquia tem uma cultura de chá, ou chá (CHAI) , que é rica em centenas de anos de tradição.
Para começar, a Turquia está entre os cinco principais países produtores de chá do mundo, produzindo cerca de seis a dez por cento do chá do mundo. A maior parte é consumida internamente. A região produtora de chá da Turquia se estende ao longo da costa norte do Mar Negro a partir da fronteira georgiana, passando pela cidade de Rize, mais a oeste.
Na Turquia, o chá é consumido durante todo o dia, começando com o café da manhã e continuando até a hora de dormir. Oferecer chá e tomar chá juntos é um gesto de amizade.
"Hora do chá" é geralmente entre as três e as cinco da tarde, onde o chá é servido juntamente com deliciosos biscoitos doces e salgados e bolos . Mas beber chá não se limita a essas poucas horas curtas.
Em cada casa e local de trabalho, um bule de chá estará sempre pronto e pronto para beber ou oferecer aos hóspedes. Os locais de trabalho são obrigados por lei a permitir pelo menos duas pausas para chá dentro do dia de trabalho. Oferecer um copo de chá a um recém-chegado ou convidado é habitual, e a recusa é inédita.
Experimente um jardim de chá turco
Se você estiver viajando pela Turquia como turista ou se for um dos habitantes locais, não há nada como ler o jornal da manhã ou seu livro favorito sob uma treliça coberta de videiras e tomar um copo de chá quente. Você se encontrou em um "jardim de chá".
Os jardins de chá são lugares simples e vagarosos onde velhos amigos se encontram, jovens flertam discretamente e muitos jogos de gamão são jogados na xícara após a xícara de chá ou no café turco.
Há belos jardins de chá ao longo do Bósforo, nas ruas estreitas e sinuosas da antiga Istambul e nas cidades turísticas ao longo do Mar Egeu.
Cultura do café turco
Para mim, não há nada como a fragrância do café turco moído na hora, mais conhecido como 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). O café turco é como uma versão grosseira do expresso. Cada xícara é preparada individualmente em uma pequena chaleira de mão, chamada de "cezve" (jez-VEY ') e servida em pequenas xícaras e pires elegantes.
O café moído é medido com a água e a quantidade de açúcar desejada, e cozido lentamente até a perfeição. Uma vez no copo, os grãos se acomodam no fundo, então beba devagar!
Muitos turistas têm uma surpresa desagradável quando tentam engolir rapidamente. Café turco bem preparado tem uma espuma espessa no topo, e deve ser preenchido até a borda sem derramar permitido - mesmo quando você carregá-lo!
Como fazer uma xícara perfeita de turco Cofee
Como o chá, a Turquia tem muita cultura construída em torno de fazer e beber café turco. O café turco é consumido depois de uma grande refeição, ou na hora do chá no lugar do chá.
As aldeias rurais da Turquia são famosas por seus cafés. O pessoal local passa longas horas fumando em cadeia, jogando cartas, compartilhando suas aflições e tomando café turco.
Mas senhoras, cuidado! Se você se aventurar em um café tradicional, você se encontrará em um mar de bigodes e, provavelmente, também terá uma aparência estranha. Casas de café são frequentadas apenas por homens.
Se você não pode resistir à experiência da casa de café, há realmente uma casa de café só para mulheres que conheço na cidade turística de Bodrum. Homens, pegue isso! Eu ouvi senhoras lá beber chá de ervas.
Cartomancia com café
Uma futura noiva é muitas vezes julgada por seu possível noivo e sua família pela forma como ela prepara e serve café turco. A adivinhação com o café turco entre a família e os amigos é uma tradição milenar.
Uma vez que o café tenha terminado e o copo tenha esfriado, ele é invertido em seu pires, mantido no lugar e girado no sentido horário algumas vezes. Quando a xícara é levantada lentamente, a cartomante lerá o futuro do bebedor de café dos padrões que os grãos deixam no interior da xícara e do pires.
Embora a maioria das pessoas faça isso por diversão, algumas levam isso muito a sério, especialmente aquelas que buscam boa fortuna ou um parceiro em potencial.