Esses cookies são uma maneira divertida de apreciar a combinação saborosa de canela e chocolate, que é sem dúvida uma combinação de sabores subutilizados. Eles são chamados de biscoitos "brownie" por causa de sua textura parecida com um brownie: crocante por fora e macio e macio no meio. Eles têm gosto de pequenas picadas de brownie de canela. Eles também farão a sua cozinha sentir o cheiro celestial enquanto eles estão assando.
Estes biscoitos utilizam algumas farinhas diferentes para o seu sabor e textura únicos, mas você certamente pode trocar a farinha de trigo em uma pitada. Basta usar 1 2/3 xícara de farinha de trigo integral ou toda a farinha no lugar do milho, trigo mourisco e farinha de amêndoa que a receita exige.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 4 colheres de sopa de água
- 1/3 xícara de margarina (vegan)
- 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 1 colher de sopa
- extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela (mais extra para polvilhar)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/3 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de leite de soja (ou outro leite não lácteo, como amêndoa ou castanha de caju)
- 1 xícara de farinha de milho
- 1/3 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 1/3 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa (para misturar no final)
- 1 xícara de chocolate (vegan)
- 1/2 xícara de chocolate (para decoração)
Como fazer isso
- Pré-aqueça seu forno a 375 F.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar até gelificar por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a margarina e o açúcar até obter uma mistura bem homogênea.
- Adicione a farinha de linhaça preparada, extrato de baunilha, sal, canela e fermento em pó.
- Misture lentamente o cacau em pó e misture o leite não lácteo.
- Em seguida, incorporar a farinha de milho, farinha de trigo e farinha de amêndoa 1/3 de xícara até ficar bem misturado.
- Se você estiver usando uma batedeira elétrica, faça o próximo passo com as mãos: Adicione os pedaços de chocolate e cerca de 1/4 xícara mais de farinha de amêndoas e misture até incorporar bem. A massa ficará dura e um pouco quebradiça, mas você poderá pegar pequenas seções e enrolá-las em bolas.
- Enrole a massa em bolas grandes do tamanho de nozes (cerca de 1 1/2 polegadas de diâmetro) e coloque em uma assadeira unguealed cerca de dois centímetros de distância.
- Asse em forno a 375 F no forno do meio por cerca de 10 minutos, ou até perfumado e crocante nas bordas.
- Deixe os cookies esfriarem; Certifique-se de não mover os cookies da assadeira até que estejam completamente frios ou eles se quebrarão.
- Derreta gotas de chocolate adicionais e regue um pouco no topo de cada biscoito. Poeira levemente com canela.
Você pode armazenar esses doces deliciosos em um recipiente hermético por até três dias.