Sementes de funcho com cobertura doce, ou Mukhwas , são comumente servidas depois de uma refeição em restaurantes indianos, e são a estrela desses biscoitos.
Estes bolinhos de semente de erva-doce ligeiramente crocantes são um veículo perfeito para aqueles pequenos doces, perdendo apenas para comê-los diretamente da bolsa, é claro. Se você não conseguir localizar esses doces, que estão disponíveis nos mercados indianos e on-line, qualquer tipo de polvilho também funcionará, já que as sementes de erva-doce secas são usadas na massa e as sementes coloridas simplesmente decoram os topos dos biscoitos.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de farinha de linho (sementes de linho moídas)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 xícara de margarina vegana
- 1 xícara de açúcar granulado orgânico
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de grão de bico (grama de farinha / besan)
- Sementes de erva-doce revestidas com doce de 1/4 de xícara
- Opcional: 1/4 xícara de granola vegana para decorar
Como fazer isso
- Pré-aqueça seu forno a 400 F e forre uma assadeira grande com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Em uma tigela muito pequena, misture a farinha de linhaça e 2 colheres de sopa de água e deixe descansar até gelificar, cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela grande de uma batedeira, misture a margarina vegana, o açúcar granulado e o extrato de baunilha e, em seguida, misture lentamente a farinha de linhaça preparada. (Você também pode fazer esta receita à mão, mas vai levar um pouco de graxa de cotovelo para obter a mistura para se unir. Certifique-se de mexer bem até formar uma massa dura, cerca de 100 golpes.)
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e a farinha de grão de bico até ficarem bem misturados. Usando uma batedeira, misture em velocidade média-baixa com a mistura de margarina em creme até formar massa dura.
- Pat a massa em um disco e, em seguida, embrulhe em filme plástico ou papel manteiga e leve à geladeira por aproximadamente 15 a 20 minutos. ou até muito frio. Você também pode refrigerar a massa na geladeira por cerca de 2 a 3 horas, se você não estiver com pressa.
- Prepare uma superfície limpa e plana, polvilhando levemente com grão de bico ou farinha de trigo. Abra a massa gelada sobre a superfície levemente enfarinhada até a massa ficar com cerca de 1 / 4-1 / 2 polegada de espessura. Cortar biscoitos usando seus cortadores de biscoito em forma de favoritos. Eu acho que formas geométricas simples funcionam melhor com essa massa.
- Decore os biscoitos recortados com as sementes de funcho com cobertura de chocolate doce e outras polvilhadas veganas, se desejar. Coloque os cookies cerca de 2 centímetros de distância na assadeira preparada e na prateleira do meio do seu forno.
- Asse no forno pré-aquecido por 7 a 8 minutos, ou até dourar levemente e perfumado. Menos tempo de cozimento será necessário para cookies mais finos.
Armazene em um recipiente hermético por até 5 dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |